Wat is de beste manier om een ​​kalkoen te koken?

De manier om een ​​kalkoen te koken, zoals veel culinaire problemen, is een kwestie van individuele smaak, en er is in feite niemand de beste manier om een ​​kalkoen te koken. Dat gezegd hebbende, er kunnen betere manieren zijn om een ​​kalkoen te koken, en hier zijn enkele hints om u te helpen bij de kalkoen van uw dromen, ongeacht hoe u het verwarmt. Gebruik dit artikel om uw basiskeuzes te maken en zoek vervolgens een specifiek recept in een kookboek, op de FoodNetwork -website, uw State University Extension Service of vanuit een andere betrouwbare bron. Er zijn onveilige methoden voor het koken van kalkoen in brede circulatie, dus wees voorzichtig!

Stap 1: Om een ​​kalkoen tot in de perfectie te koken met behulp van elke methode, is de beste gok om te beginnen met een kalkoen van geweldige kwaliteit. Afhankelijk van persoonlijke criteria kan dit verschillende dingen betekenen. Houd er rekening mee dat wat uit je keuken komt, afhangt van waar je mee begint, en in het algemeen zullen vers gedood vogels een beter resultaat bieden dan bevroren.

Stap 2: om plannen te maken om een ​​kalkoen te koken, jijMoet beslissen over zowel de precieze voorbereiding als de kookmethode die u wilt gebruiken. Voorbereiding kan zijn:

• Het vullen van de Turkije
• De Turkije pekelen
• Marineren van de Turkije

vulling
Als je je kalkoen gaat vullen, vereist het aanzienlijk meer kooktijd dan een niet -gestoofde vogel, dus wees voorbereid en gebruik het juiste roostere tijdschema. Plaats vulling in de vogel op het laatste mogelijke moment voordat u om redenen van voedselveiligheid roostert. Het goed invoegen van de thermometer is ook belangrijk om gaarheid te beoordelen. Vulling kan ook naast de vogel worden gekookt.

pekelen
Pekel de kalkoen overnacht in een zoutwateroplossing voor het koken. Enorme potten of emmers worden beide gebruikt. Dit kan moeilijk zijn om in uw koelkast te passen, maar in gebieden die koud genoeg zijn, kan de kalkoen worden gehandeld in de modderkamer, op deveranda, of zelfs buiten. De exacte componenten van de pekeloplossing variëren: sommigen gebruiken een zeer eenvoudige zout- en wateroplossing, terwijl anderen meer uitgebreide brouwsels bieden met betrekking tot piment of jeneverbessen, suiker, enz. Niettemin zal jus gemaakt van een gehogen kalkoen extra zout zijn, dus smaak vaak en zorgvuldig op smaak brengen.

marineren
Turkije Marinade kan een kalkoen verrukkelijke smaak geven. Ingrediënten zijn onder meer kruiden en kruiden gecombineerd met vloeistoffen als olie, appelcider, wijn, balsamicoazijn, citroensap, sherry en bier. Zorg ervoor dat u de kalkoen marineert in een niet-reactieve container, zoals glas of geglazuurde keramiek, en zorg ervoor dat deze goed is afgekoeld.

Stap 3: Om te beslissen hoe je een kalkoen kookt, overweeg de methode die je wilt gebruiken voordat je je kalkoen bestelt of koopt, omdat sommige het beste werken met een kleinere vogel. Ook al kan een gebraden Turkije gebruikelijk zijn voor gelegenheden zoals dankDiner geven, er zijn andere manieren om een ​​kalkoendiner te maken. Mogelijkheden zijn onder meer: ​​

• Traditionele in de oven geroosterde Turkije
• Gefrituurde Turkije
• Gegrilde Turkije
• gerookte Turkije
• Rotisseried Turkije

oven roosting
Eén methode van ovenbraden omvatte het weggooien van de kalkoen gedeeltelijke weg door het koken of het alternatief bedekken van de borst met kaasdoek tijdens de eerste 2/3 koken en het verwijderen van de huid. Aanbevelingen voor het bevochtigen van de kaasdoek zijn onder meer: ​​kippenbouillon, gesmolten boter, wijn en combinaties daarvan. In beide gevallen zal Basting the Bird de beste resultaten opleveren. Niet -gevouwen vogels kunnen worden gekruid door uien, kruiden en andere ingrediënten in de holte te plaatsen.

frituren
Het diepe frituren van een kalkoen is veel sneller dan roosteren. Om een ​​kalkoen in deze stijl te koken, zet je een propaanverwarmde brander op en een pot met de juiste grootte buiten en op een afstand van alles wat brandbaar is. Kies een kookolie met een higH rookpunt en gebruik een thermometer om ervoor te zorgen dat de olietemperatuur heet genoeg is.

grillen
Grilling kan worden gebruikt als de exclusieve kookmethode, of gecombineerd met roosteren en/of roken. Een ketelstijlgrill met een kap is het meest geschikt voor deze methode. Aluminiumfolie kan worden gebruikt om de vleugeltips te bedekken zodat ze niet verbranden.

roken
Het roken van een kalkoen duurt minstens twee keer zo lang als roosteren in de oven en het vereisen van een gespecialiseerd stuk apparatuur, dus zorg ervoor dat je vooruit plannen. Roken kan eenvoudig worden gedaan over houtskool, of met de toevoeging van hickory, mesquite of andere chips voor extra smaak. U kunt ook overwegen om een ​​oventas te gebruiken of de kalkoen te sta.