¿Qué es un pimienta habanero?
Una pimienta habanero es uno de los tipos más picantes de chiles. En español, Habanero significa "de La Habana", y esta pimienta originalmente fue transportada desde Cuba a la península de Yucatán. Los habaneros ahora se cultivan principalmente en Yucatán, así como en Costa Rica, Belice y partes de los Estados Unidos, principalmente California y Texas. Los pimientos Habanero a menudo se usan como ingredientes en la salsa picante.
El nombre de la especie de la planta de pimienta Habanero es Capsicum Chinense Jacquin , y es parte de la familia Solanaceae. Esta planta crece a una altura de 9.4-14.2 pulgadas (24-36 cm), y la pimienta alcanza aproximadamente 1.0-2.5 pulgadas (2.54-6.35 cm) de longitud. La mayoría de las variedades de pimienta habanero maduran de verde a naranja y tienen una clasificación de calor Scoville de 150,000-325,000. Esto hace del habanero uno de los pimientos más picantes de los peppers.Scoville. Su sistema no es completamente científico, porque las pruebas se basan en la degustación humana y son bastante subjetivas. Aún así, las unidades de Scoville ayudan enormemente a comparar los niveles aproximados de picante entre los diferentes tipos de pimientos. Las pruebas de sabor de Scoville usan diferentes chiles mezclados con un alimento de sabor neutro y las cantidades de la pimienta utilizada se reducen gradualmente para ver cuánto tiempo los probadores aún pueden seguir sabiendo el calor de la pimienta que se usa.
Hay varias variedades de pimientos Habanero, incluida una variedad de marcas registradas, Red Savina ™, que se encuentra entre los pimientos más populares del mundo. El chocolate y el Scutaba son otras variedades de la pimienta habanero. Los habaneros de chocolate tienen una apariencia arrugada y comienzan como una planta verde con flores de color crema; Madan a un color marrón de chocolate. El Scutaba Habanero es una variedad de haban de piel suave y sabrosaero que es de color rojo.
Algunas personas creen erróneamente que las semillas de un chile son su parte más picante. En realidad, la parte más picante de la pimienta habanero y otros chiles son los lípidos picantes llamados capsaicinoides. Se encuentran en las concentraciones más altas en los sacos de las paredes interiores de la pimienta; Solo se contiene una pequeña cantidad de capsaicinoides en las semillas. Una pimienta habanero es lo suficientemente fuerte como para irritar los ojos y la piel de una persona, por lo que muchas personas manejan incluso el exterior de los habaneros con guantes.