¿Qué son las salchichas guisadas?
Muchas personas disfrutan de salchichas guisadas y este plato se puede preparar de numerosas maneras diferentes. El estofado, en este caso, generalmente se refiere a cocinar a fuego lento junto con varias verduras y un líquido, como caldo o vino. El resultado suele ser una comida de un solo parapista que incluye la carne, las verduras y una salsa aficionada. Este tipo de plato puede desafiar a los cocineros novatos y ayudarlos a perfeccionar sus habilidades, mientras que los experimentados en la cocina pueden jugar con sabores para crear nuevas brebajes.
Las verduras utilizadas son típicamente una de las partes más importantes de una receta de salchichas guisadas. Estos infunden las salchichas y la salsa de sartén con sabor, uniendo todo el plato. Algunas opciones tradicionales de verduras incluyen campanas, cebollas, ajo, zanahorias, hinojo y chile picante. Los cocineros caseros deben sentirse libres de elegir y usar sus favoritos.
Hay dos formas básicas de comenzar un plato de salchichas guisadas. El primero típicamente implica la ebullición. Primero, la vegetación de la raízLas tablas, excepto cualquier cebolla utilizada, se cocinan de esta manera, durante unos 10 minutos. Estos se drenan y las salchichas también se herven brevemente. Todas las verduras y salchichas se agregan a una sartén para cocinar a fuego lento en un líquido elegido, con las cebollas, hasta que todas las verduras estén tiernas y las salchichas se cocinan.
El segundo método de cocción generalmente comienza agregando todos los verduras de raíz picadas, incluidas cualquier cebolla, a una sartén recubierta con aceite para saltear. Una vez que estos estén tiernos, se agregan las salchichas y el líquido de estofado, y el plato se deja a fuego lento hasta que se cocine. Este segundo método a veces tarda un poco más, pero generalmente requiere un poco menos de esfuerzo. Para hacer una salsa terminada, ambos métodos requieren que el cocinero elimine las verduras cocidas y las salchichas guisadas de la sartén, dejando cualquier goteo en la sartén.
La salsa en un plato como este generalmente se tocaAhí cuando el cocinero desglaste la sartén con vino tinto o un poco de caldo de pollo. El desglasamiento implica revolver un líquido en la sartén caliente y dejarlo chisporrotear y cocinar a fuego lento hasta que se espese ligeramente. El líquido más frío que golpea la sartén caliente inmediatamente tira trozos de carne dorada y verduras del fondo de la sartén, infundiendo la salsa con sabor. Cuando este líquido a fuego lento hasta la mitad de su volumen original, generalmente está listo para verse sobre las salchichas y verduras guisadas.
El pan también puede ser un componente de una receta de salchichas guisadas. A algunos cocineros caseros les gusta destrozarlo y agregarlo a la salsa. Esto se hace porque se descompone y actúa como un espesante para la salsa. Otros cocineros pueden preferir servir pan fresco en el costado para absorber la salsa excesiva en el plato. Ambos métodos son populares, y algunos cocineros incluso usan pan en ambos sentidos en un solo plato de salchichas guisadas.