Co jsou dušené klobásy?
Mnoho lidí si užívá dušené klobásy a toto jídlo může být připraveno mnoha různými způsoby. V tomto případě se obvykle týká dušení proteinu spolu s různou zeleninou a kapalinou, jako je vývar nebo víno. Výsledkem je obvykle jídlo s jedním nádorem, které zahrnuje maso, zeleninu a omáčka, která má být omáčka. Tento typ misky může zpochybnit začínající kuchaře a pomoci jim zdokonalovat jejich dovednosti, zatímco ti, kteří se zkušenosti v kuchyni mohou hrát s příchutěmi, aby vytvořili nové směsi. Tito naplňují jak klobásy, tak i omáčku s příchutí a váží celé jídlo dohromady. Mezi tradiční možnosti vegetariánů patří papriky, cibule, česnek, mrkev, fenykl a kořeněné chilli papriky. Domácí kuchaři by si měli svobodně vybírat a používat své oblíbené. První obvykle zahrnuje vaření. Nejprve kořenová vegeTabulky - s výjimkou jakékoli použité cibule - se vaří tímto způsobem po dobu asi 10 minut. Ty jsou poté vyčerpané a klobásy se také krátce vaří. Všechny vegetariáni a klobásy se pak přidávají na pánev, aby se vařili ve vybrané kapalině, s cibulkou, dokud není veškerá zelenina něžná a klobásy se vaří.
Druhá metoda vaření obvykle začíná přidáním veškeré nasekané kořenové zeleniny, včetně jakékoli cibule, do olejové pánve k restování. Jakmile jsou jemné, přidá se klobásy a dušení kapaliny a jídlo se nechá vařit, dokud se nevaří. Tato druhá metoda někdy trvá o něco déle, ale obvykle vyžaduje trochu menší úsilí. Aby se vytvořila hotová omáčka, obě metody vyžadují, aby kuchař odstranil vařenou zeleninu a dušené klobásy z pánve, a na pánvi zůstaly jakékoli kapky.
Omáčka v takové misce obecně přichází togeKdyž kuchař deglazí pánev s červeným vínem nebo malým kuřecím vývarem. Deglazing zahrnuje míchání kapaliny do horké pánve a nechat ji prsknout a vařit, dokud se mírně nezhoustne. Chladnější tekutina zasáhla horkou pánev okamžitě vytáhne kousky zhnědlého masa a zeleniny ze dna pánve a omáčku naplňuje chutí. Když se tato kapalina ponoří na polovinu původního objemu, je obvykle připravena k nalití přes dušené klobásy a zeleninu.
chléb může být také součástí receptu na dušené klobásy. Někteří domácí kuchaři to rádi roztrhají a přidají je do omáčky. To se provádí, protože se rozpadá a působí jako zahušťovače pro omáčku. Ostatní kuchaři mohou raději podávat čerstvý chléb na boku pro namáčení přebytečné omáčky na talíři. Obě metody jsou populární a někteří kuchaři dokonce používají chléb oběma způsoby v jednom dušeném klobáse.