O que são salsichas cozidas?
Muitas pessoas gostam de salsichas cozidas e este prato pode ser preparado de várias maneiras diferentes. O ensopado, nesse caso, geralmente se refere a ferver a proteína junto com vários vegetais e um líquido, como caldo ou vinho. O resultado geralmente é uma refeição de um quilhão que inclui a carne, os vegetais e um molho panorâmico. Esse tipo de prato pode desafiar cozinheiros iniciantes e ajudá -los a aprimorar suas habilidades, enquanto os experientes na cozinha podem brincar com sabores para criar novas misturas. Estes infundem as salsichas e o molho com sabor, amarrando o prato inteiro. Algumas opções tradicionais de vegetais incluem pimentão, cebola, alho, cenoura, erva -doce e pimenta picante. Os cozinheiros domésticos devem se sentir à vontade para escolher e usar seus favoritos.
Existem duas maneiras básicas de iniciar um prato de salsichas cozidas. O primeiro envolve normalmente fervendo. Primeiro, a raiz vegetaAs mesas - exceto as cebolas usadas - são cozidas dessa maneira, por cerca de 10 minutos. Estes são então drenados e as salsichas também são fervidas brevemente. Todos os vegetais e salsichas são então adicionados a uma panela para ferver em um líquido escolhido, com a cebola, até que todos os vegetais estejam macios e as salsichas sejam cozidas.
O segundo método de cozimento geralmente começa adicionando todos os legumes da raiz picada, incluindo qualquer cebola, a uma panela revestida a óleo para refogar. Quando estes são macios, as salsichas e o líquido refletem é adicionado, e o prato é permitido ferver até ficar cozido. Esse segundo método às vezes leva um pouco mais, mas geralmente requer um pouco menos de esforço. Para fazer um molho acabado, os dois métodos exigem que o cozinheiro remova os legumes cozidos e as salsichas cozidas da panela, deixando qualquer gotejamento na panela.
O molho em um prato como esse geralmente vemHá quando o cozinheiro deglazes a panela com vinho tinto ou um pouco de caldo de galinha. Deglazing envolve agitar um líquido na panela quente e deixá -lo chiar e ferver até que ele espete levemente. O líquido mais frio que atinge a panela quente puxa imediatamente pedaços de carne dourada e vegetais do fundo da panela, infundindo o molho com sabor. Quando esse líquido ferve para metade do seu volume original, geralmente está pronto para ser derramado sobre as salsichas e vegetais cozidos.
O pão também pode ser um componente de uma receita de salsichas cozidas. Alguns cozinheiros caseiros gostam de rasgá -lo e adicioná -lo ao molho. Isso é feito porque quebra e age como um espessante para o molho. Outros cozinheiros podem preferir servir pão fresco ao lado para absorver o excesso de molho no prato. Ambos os métodos são populares, e alguns cozinheiros até usam pão nos dois lados em um único prato de salsichas cozidas.