Jakie są duszone kiełbaski?
Wiele osób cieszy się duszonymi kiełbasami, a to danie można przygotować na wiele różnych sposobów. W tym przypadku dudnienie zwykle odnosi się do gotowania białka wraz z różnymi warzywami i płynem, takimi jak bulion lub wino. Rezultatem jest zwykle posiłek z jednorazowym, który obejmuje mięso, warzywa i sos z panem. Ten rodzaj dania może rzucić wyzwanie dla początkujących kucharzy i pomóc im doskonalić ich umiejętności, podczas gdy osoby doświadczone w kuchni mogą bawić się smakami, aby stworzyć nowe mikstury.
Zastosowane warzywa są zwykle jedną z najważniejszych części przepisu na kiełbaski. Wpływają one zarówno kiełbaski, jak i sos o smaku, łącząc całe danie. Niektóre tradycyjne opcje wegetariańskie obejmują paprykę, cebulę, czosnek, marchew, koper włoski i pikantne papryki chili. Domowe kucharze powinni być swobodnie wybierać i używać swoich ulubionych.
Istnieją dwa podstawowe sposoby na rozpoczęcie dania z kiełbaski. Pierwszy zazwyczaj obejmuje gotowanie. Po pierwsze, korzenie warzywaTabele - z wyjątkiem wszelkich użytych cebuli - są gotowane w ten sposób przez około 10 minut. Są one następnie wyczerpane, a kiełbaski są również na krótko gotowane. Wszystkie warzywa i kiełbaski są następnie dodawane do patelni, aby gotować na wolnym ogniu w wybranym cieczy, z cebulą, aż wszystkie warzywa będą miękkie, a kiełbaski zostaną ugotowane.
Druga metoda gotowania zwykle zaczyna się od dodania wszystkich posiekanej warzyw korzeniowych, w tym wszelkich cebuli, do patelni pokrytej olejem. Gdy są one delikatne, dodaje się kiełbaski i przekupiający się płyn, a naczynie może gotować się do momentu ugotowania. Ta druga metoda czasami trwa nieco dłużej, ale zwykle wymaga nieco mniejszego wysiłku. Aby zrobić gotowy sos, obie metody wymagają gotowania do usunięcia ugotowanych warzyw i duszonych kiełbas z patelni, pozostawiając dowolne krople na patelni.
sos w takim naczyniu ogólnie przychodziKiedy kucharz deglazuje patelnię czerwonym winem lub małym bulionem z kurczaka. Deglazing polega na wbijaniu płynu na gorącą patelnię i pozwalając jej skwierczyć i gotować na wolnym ogniu, aż lekko się zgęstnie. Chłodniejszy płyn uderzający na gorącą patelnię natychmiast ciągnie kawałki zrumienionego mięsa i warzywa w górę z dna patelni, nasycając sos o smaku. Kiedy ten ciecz gotuje się do połowy pierwotnej objętości, zwykle jest gotowy do wylania na duszone kiełbaski i warzywa.
Chleb może być również elementem przepisu na duszone kiełbaski. Niektórzy domowe kucharze lubią go rozerwać i dodać do sosu. Odbywa się to, ponieważ się rozkłada i działa jako zagęszczacza sosu. Inni kucharze mogą podawać świeży chleb z boku do wchłaniania nadmiaru sosu na talerzu. Obie metody są popularne, a niektórzy kucharze używają nawet chleba w obie strony w jednym daniu z kiełbaski.