Vad är stuvade korv?
Många tycker om stuvade korvar och denna maträtt kan tillagas på många olika sätt. Stewing, i detta fall, hänvisar vanligtvis till att sjuda proteinet tillsammans med olika grönsaker och en vätska, såsom buljong eller vin. Resultatet är vanligtvis en måltid med en pott som inkluderar kött, grönsaker och en pannsimmerad sås. Denna typ av maträtt kan utmana nybörjarkockar och hjälpa dem att finslipa sina färdigheter, medan de som upplevs i köket kan leka med smaker för att skapa nya sammansättningar.
De som används är vanligtvis en av de viktigaste delarna av ett grymma korvrecept. Dessa tillför både korv och panor med smak och binder hela maträtten. Vissa traditionella veggiealternativ inkluderar paprika, lök, vitlök, morötter, fänkål och kryddig chilipeppar. Hemkockar bör känna sig fri att välja och använda sina favoriter.
Det finns två grundläggande sätt att börja en stuvad korvrätt. Den första innebär vanligtvis kokning. Först roten vegeTabeller - utom alla lökar som används - tillagas på detta sätt, i cirka 10 minuter. Dessa dräneras sedan och korvarna kokas också kort. Alla grönsaker och korv tillsätts sedan till en kastrull för att sjuda i en vald vätska, med lökarna, tills alla grönsaker är mjuka och korvarna tillagas genom.
Den andra matlagningsmetoden börjar vanligtvis med att lägga till alla hackade rotgrönsaker, inklusive eventuella lökar, till en oljebelagd panna för att städa. När dessa är mjuka läggs korv och bräseringsvätska, och skålen får sjuda tills det är tillagat. Denna andra metod tar ibland lite längre tid, men kräver vanligtvis lite mindre ansträngning. För att göra en färdig sås kräver båda metoderna att kocken tar bort de kokta grönsakerna och stuvade korv från pannan och lämnar eventuella droppar i pannan.
såsen i en maträtt som denna i allmänhet kommerdär när kocken tappar ut pannan med rött vin eller lite kycklingbuljong. Deglazing innebär omrörning av en vätska i den heta pannan och låter den fräspa och sjuda tills den förtjockas något. Den svalare vätskan som träffar den heta pannan drar omedelbart bitar av brunt kött och grönsaker upp från botten av pannan och infuserar såsen med smak. När denna vätska sjunker ner till halva sin ursprungliga volym är den vanligtvis redo att hällas över de stuvade korvarna och grönsakerna.
Bröd kan också vara en del av ett stuvade korvrecept. Vissa hemkockar gillar att riva upp det och lägga till den i såsen. Detta görs för att det bryts ned och fungerar som en förtjockningsmedel för såsen. Andra kockar kanske föredrar att servera färskt bröd på sidan för att blötlägga överskottssås på ens tallrik. Båda metoderna är populära, och vissa kockar använder till och med bröd båda vägarna i en enda stuvade korvrätt.