Cosa sono le salsicce in umido?
Molte persone piacciono le salsicce in umido e questo piatto può essere preparato in numerosi modi diversi. Lo umido, in questo caso, di solito si riferisce a cuocere a fuoco lento con varie verdure e un liquido, come brodo o vino. Il risultato è di solito un pasto a una pentola che include carne, verdure e un sugo sottosopra. Questo tipo di piatto può sfidare i cuochi alle prime armi e aiutarli ad affinare le loro abilità, mentre quelli esperti in cucina possono giocare con sapori per creare nuovi preparazioni.
Le verdure utilizzate sono in genere una delle parti più importanti di una ricetta di salsicce in umido. Questi infondono sia le salsicce che il sugo di padella con sapore, legando l'intero piatto insieme. Alcune opzioni di verdura tradizionali includono peperoni, cipolle, aglio, carote, finocchio e peperoncini piccanti. I cuochi di casa dovrebbero sentirsi liberi di scegliere e usare i loro preferiti.
Ci sono due modi fondamentali per iniziare un piatto di salsicce in umido. Il primo in genere comporta l'ebollizione. Innanzitutto, The Root VegeLe tabelle - tranne le cipolle utilizzate - vengono cotte in questo modo, per circa 10 minuti. Questi vengono quindi drenati e anche le salsicce vengono bollite brevemente. Tutte le verdure e le salsicce vengono quindi aggiunte a una padella per cuocere a fuoco lento in un liquido scelto, con le cipolle, fino a quando tutte le verdure sono tene
Il secondo metodo di cottura di solito inizia aggiungendo tutte le verdure a radice tritata, comprese eventuali cipolle, in una padella con rivestimento a olio per rosolare. Una volta che questi sono teneri, vengono aggiunte le salsicce e il liquido brasante e il piatto può cuocere a fuoco lento fino a quando non è cotto. Questo secondo metodo a volte richiede un po 'più di tempo, ma di solito richiede un po' meno di sforzo. Per fare una salsa finita, entrambi i metodi richiedono alla cucina di rimuovere le verdure cotte e le salsicce in umido dalla padella, lasciando eventuali gocciolamenti nella padella.
La salsa in un piatto come questo arriva generalmente a ToeQuesto quando il cuoco si rompe la padella con vino rosso o un po 'di brodo di pollo. Deglazing implica mescolare un liquido nella padella calda e lasciarlo sfrigolare e cuocere a fuoco lento fino a quando non si addensa leggermente. Il liquido più fresco che colpisce la padella calda tira immediatamente pezzi di carne dorata e verdure dal fondo della padella, infondendo la salsa con sapore. Quando questo liquido sobbolleva a metà del suo volume originale, di solito è pronto per essere versato su salsicce in umido e verdure.
Il pane può anche essere un componente di una ricetta di salsicce in umido. Alcuni cuochi a casa amano strapparlo e aggiungerlo alla salsa. Questo viene fatto perché si rompe e funge da addensante per il sugo. Altri cuochi potrebbero preferire servire il pane fresco sul lato per assorbire la salsa in eccesso sul piatto. Entrambi i metodi sono popolari e alcuni cuochi usano persino il pane in entrambi i modi in un singolo piatto di salsicce in umido.