Que sont les saucisses cuites?
Beaucoup de gens aiment les saucisses cuites et ce plat peut être préparé de nombreuses manières différentes. Le ragoût, dans ce cas, se réfère généralement au mijotage des protéines avec divers légumes et un liquide, comme le bouillon ou le vin. Le résultat est généralement un repas à un pot qui comprend la viande, les légumes et une sauce casse-tête. Ce type de plat peut défier les cuisiniers novices et les aider à perfectionner leurs compétences, tandis que ceux expérimentés dans la cuisine peuvent jouer avec des saveurs pour créer de nouvelles concoctions.
Les légumes utilisés sont généralement l'une des parties les plus importantes d'une recette de saucisses cuites. Ceux-ci infusent à la fois les saucisses et la sauce poêle avec de la saveur, attachant tout le plat ensemble. Certaines options de légumes traditionnelles incluent les poivrons, les oignons, l'ail, les carottes, le fenouil et les piments épicés. Les cuisiniers à domicile devraient se sentir libres de choisir et d'utiliser leurs favoris.
Il existe deux façons de base de commencer un plat de saucisses cuit. Le premier implique généralement l'ébullition. Premièrement, la racine vegeLes tables - sauf tous les oignons utilisés - sont cuits de cette manière, pendant environ 10 minutes. Ceux-ci sont ensuite drainés et les saucisses sont également bouillies brièvement. Tous les légumes et saucisses sont ensuite ajoutés à une casserole pour laisser mijoter dans un liquide choisi, avec les oignons, jusqu'à ce que tous les légumes soient tendres et que les saucisses soient cuites.
La deuxième méthode de cuisson commence généralement par ajouter tous les légumes racinaires hachés, y compris tous les oignons, à une casserole enrobée d'huile pour faire sauter. Une fois que ceux-ci sont tendres, les saucisses et le liquide de braisé sont ajoutés et le plat est autorisé à mijoter jusqu'à ce qu'ils soient cuits. Cette deuxième méthode prend parfois un peu plus de temps, mais nécessite généralement un peu moins d'effort. Pour faire une sauce finie, les deux méthodes nécessitent le cuisinier pour retirer les légumes cuits et les saucisses cuites de la casserole, laissant tout gouttes dans la poêle.
La sauce dans un plat comme celle-ci vient généralementy quand le cuisinier déglaçant la poêle avec du vin rouge ou un petit bouillon de poulet. La déglagesage implique de remuer un liquide dans la casserole chaude et de le laisser grésiller et laisser mijoter jusqu'à ce qu'il s'épaississe légèrement. Le liquide plus frais frappant la casserole chaude tire immédiatement des morceaux de viande dorée et de légumes du fond de la casserole, insufflant la sauce avec saveur. Lorsque ce liquide mijote à la moitié de son volume d'origine, il est généralement prêt à être versé sur les saucisses et les légumes cuits.
Le pain peut également être un composant d'une recette de saucisses cuites. Certains cuisiniers à domicile aiment le déchirer et l'ajouter à la sauce. Cela se fait car il se décompose et agit comme un épaississant pour la sauce. D'autres cuisiniers peuvent préférer servir du pain frais sur le côté pour tremper l'excès de sauce dans son assiette. Les deux méthodes sont populaires, et certains cuisiniers utilisent même du pain dans les deux sens dans un seul plat de saucisses cuit.