Wat zijn gestoofde worstjes?
Veel mensen genieten van gestoofde worstjes en dit gerecht kan op verschillende manieren worden bereid. Stoven, in dit geval verwijst meestal naar het sudderen van het eiwit samen met verschillende groenten en een vloeistof, zoals bouillon of wijn. Het resultaat is meestal een maaltijd met één pot met het vlees, de groenten en een door de pan zuivere jus. Dit type gerecht kan beginnende koks uitdagen en hen helpen hun vaardigheden aan te scherpen, terwijl degenen die in de keuken ervaren met smaken kunnen spelen om nieuwe brouwsels te creëren.
De gebruikte groenten zijn meestal een van de belangrijkste onderdelen van een gestoofde worstersrecept. Deze infuseren zowel de worstjes als de pan jus met smaak en binden het hele gerecht aan elkaar. Sommige traditionele vegetarische opties zijn paprika's, uien, knoflook, wortelen, venkel en pittige chilipepers. Home Cooks moeten vrij om hun favorieten te kiezen en te gebruiken.
Er zijn twee basis manieren om een gestoofde worstschotel te beginnen. De eerste omvat meestal koken. Ten eerste, de wortelgrieTabellen - behalve alle gebruikte uien - worden op deze manier ongeveer 10 minuten gekookt. Deze worden vervolgens leeggemaakt en de worstjes worden ook kort gekookt. Alle groenten en worstjes worden vervolgens aan een pan toegevoegd om te sudderen in een gekozen vloeistof, met de uien, totdat alle groenten zacht zijn en de worstjes zijn gekookt.
De tweede kookmethode begint meestal door alle gehakte wortelgroenten, inclusief eventuele uien, toe te voegen aan een door olie gecoate pan om te bakken. Zodra deze zacht zijn, worden de worstjes en brasvloeistof toegevoegd en mag het gerecht sudderen totdat het wordt gaar. Deze tweede methode duurt soms iets langer, maar vereist meestal iets minder moeite. Om een afgewerkte saus te maken, vereisen beide methoden dat de kok de gekookte groenten en gestoofde worsten uit de pan verwijdert, waardoor alle druppels in de pan achterblijven.
De saus in een dergelijke schaal komt over het algemeen aanTher wanneer de kok de pan uitdaagt met rode wijn of een kleine kippenbouillon. Neglazing omvat het roeren van een vloeistof in de hete pan en het laten sissen en sudderen totdat deze enigszins dikker wordt. De koelere vloeistof die de hete pan raakt, trekt onmiddellijk stukjes bruin vlees en groenten omhoog vanaf de bodem van de pan, waardoor de saus met smaak wordt geïnfuseerd. Wanneer deze vloeistof suddert tot de helft van zijn oorspronkelijke volume, is het meestal klaar om over de gestoofde worsten en groenten te worden gegoten.
Brood kan ook een onderdeel zijn van een gestoofd sausages recept. Sommige thuiskoks houden het graag af en voegen het toe aan de saus. Dit wordt gedaan omdat het kapot gaat en fungeert als een verdikkingsmiddel voor de jus. Andere koks geven er misschien de voorkeur aan om vers brood aan de zijkant te serveren voor het opzuigen van overtollige saus op je bord. Beide methoden zijn populair, en sommige koks gebruiken zelfs beide manieren in een enkel gestoofde worstschotel.