Hva er stuet pølser?

Mange mennesker liker stuet pølser, og denne retten kan tilberedes på mange forskjellige måter. I dette tilfellet viser han i dette tilfellet å småkoke proteinet sammen med forskjellige grønnsaker og en væske, for eksempel buljong eller vin. Resultatet er vanligvis et måltid med én pott som inkluderer kjøtt, grønnsaker og en pan-smidd saus. Denne typen tallerkener kan utfordre nybegynnere kokker og hjelpe dem med å finpusse ferdighetene sine, mens de som er erfarne på kjøkkenet kan leke med smaker for å lage nye sammenkokinger.

Grønnsakene som brukes er typisk en av de viktigste delene av en stuet pølseroppskrift. Disse tilfører både pølsene og panna saus med smak, og binder hele retten sammen. Noen tradisjonelle veggie -alternativer inkluderer paprika, løk, hvitløk, gulrøtter, fennikel og krydret chilipepper. Hjemmekokker bør gjerne velge og bruke favorittene sine.

Det er to grunnleggende måter å begynne på en stuet pølser. Den første innebærer typisk å koke. Først rotetBord - bortsett fra at løk som brukes - tilberedes på denne måten, i omtrent 10 minutter. Disse blir deretter tappet og pølsene kokes også kort. Alle grønnsaker og pølser blir deretter tilsatt en panne for å småkoke i en valgt væske, med løkene, til alle grønnsakene er møre og pølsene er tilberedt gjennom.

Den andre tilberedningsmetoden begynner vanligvis med å tilsette alle de hakkede rotgrønnsakene, inkludert løk, til en oljebelagt panne for å saute. Når disse er møre, tilsettes pølsene og brektvæsken, og retten får la det småkoke til de er gjennomstekt. Denne andre metoden tar noen ganger litt lengre tid, men krever vanligvis litt mindre krefter. For å lage en ferdig saus krever begge metodene at kokken fjerner de kokte grønnsakene og stuet pølser fra pannen, og etterlater drippene i pannen.

Sausen i en tallerken som dette kommer generelt tegeder når kokken deglazer pannen med rødvin eller en liten kyllingbuljong. Deglazing innebærer å røre en væske i den varme pannen og la den surre og la det småkoke til den tykner litt. Den kjøligere væsken som treffer den varme pannen trekker straks biter av brunet kjøtt og grønnsaker opp fra bunnen av pannen, og tilfører sausen med smak. Når denne væsken simmer ned til halvparten av det opprinnelige volumet, er den vanligvis klar til å helles over stuet pølser og grønnsaker.

Brød kan også være en komponent i en stuet pølseroppskrift. Noen hjemmekokker liker å rive den opp og legge den til sausen. Dette gjøres fordi det går i stykker og fungerer som et fortykningsmiddel for saus. Andre kokker foretrekker kanskje å servere ferskt brød på siden for å bløtlegge overflødig saus på ens tallerken. Begge metodene er populære, og noen kokker bruker til og med brød begge veier i en enkelt stuet pølser.