¿Qué son las alitas de pollo rellenas?
Las alitas de pollo rellenas son trozos de pollo cocidos con un relleno. La carne de pollo generalmente proviene de una porción del ala del pájaro, por lo que el nombre, y generalmente no se empaniza. Cualquier relleno puede consistir en varios ingredientes combinados, desde pedazos de verduras y carne hasta fideos o piezas de pan. En general, se agrega el relleno de alitas de pollo rellenas después de que se hayan eliminado los huesos.
El relleno en un ala de pollo se puede compresar con varios tipos de ingredientes. Los componentes comunes incluyen trozos de verduras y pequeños trozos de otros tipos de carne como cerdo o camarones. El empanado es otra opción popular para el relleno de pollo. A menudo, varios ingredientes se combinan y se mezclan con salsas para proporcionar un sabor adicional.
Las regiones diferentes pueden tener diferentes versiones de alitas de pollo rellenas. Cuando la comida se usa en cocinas asiáticas como tailandés, por ejemplo, se pueden usar ingredientes como fideos, salsa de mariscos y una pasta conocida como Kroeung . Antiguo TestamentoSus tipos pueden agregar carne desechada nuevamente en el relleno como un forzado de tierra o puré. Además, las salsas o hierbas picantes se pueden aplicar al exterior del pollo para crear alitas de pollo de búfalo rellenas.
El proceso de rellenar un ala de pollo generalmente requiere la eliminación de cualquier hueso dentro del pollo. Los huesos se pueden sacar con un cuchillo afilado y pequeño después de que la piel se haya cortado y retirado. El cuchillo se puede rastrear alrededor de la porción superior de cada hueso, después de lo cual los huesos se pueden retirar del ala. Una pequeña cantidad de carne también puede necesitar eliminar para dejar espacio para el relleno. El relleno para un relleno generalmente se coloca en cavidades óseas.
Después de la extracción de los huesos, el cocinero dejará la piel del pollo enrollada. El relleno es colocado manualmente en la cavidad del pollo por el cocinero. Las cantidades de relleno pueden variar, ya que una o dos cucharaditas son una buena cantidad promedio, unaS Overstuffing puede hacer que el relleno se agote al cocinar. Después de que se ha llenado el pollo, la piel y la carne se cerran y se pueden asegurar con un palillo de dientes u otro dispositivo pequeño.
Cocinar alitas de pollo rellenas a menudo requiere una combinación de hornear y freír. Hornear en el horno durante unos 20 minutos generalmente tendrá lugar primero. Después de este proceso, la carne puede ser sazonada y frita. Las guarniciones pueden incluir salsas, maní o perejil.
Otros métodos para cocinar pollo también se pueden usar para alitas de pollo rellenas. Las fritas solo, por ejemplo, pueden crear alas más crujientes y más sabrosas. Este procedimiento generalmente implica al vapor de las alas durante unos minutos, luego desempolvarlas con harina y colocarse en una freidora con aceite caliente. Las alas también se pueden cocinar afuera en una parrilla, con tiempos de cocción que varían según la carne y las capacidades de la parrilla.