Co to są wypchane skrzydła z kurczaka?
Wpchane skrzydełka z kurczaka to ugotowane kawałki kurczaka z nadzieniem. Mięso z kurczaka zwykle pochodzi z porcji skrzydła ptaka, a więc nazwa, i zwykle nie jest panierowane. Każde farsz może składać się z różnych połączonych składników, od kawałków warzyw i mięsa po makaron lub kawałki chleba. Ogólnie rzecz biorąc, napełnianie wypchanych skrzydeł kurczaka jest dodawane po usunięciu kości.
Składanie w skrzydle z kurczaka można składać z kilku rodzajów składników. Wspólne elementy obejmują kawałki warzyw i małe kawałki innych rodzajów mięsa, takich jak wieprzowina lub krewetki. Panieszcze to kolejna popularna opcja do napełniania kurczaka. Często kilka składników łączy się razem i miesza się z sosami, aby zapewnić dodatkowy smak.
Różne regiony mogą mieć różne ujęcia na wypchane skrzydła z kurczaka. Gdy jedzenie jest używane w kuchniach azjatyckich, takich jak tajski, na przykład można zastosować składniki takie jak makaron, sos z owocami morza i paste znane jako Kroeung . OTJej typy mogą dodać odrzucone mięso z powrotem do farszu jako podłoża lub puree. Ponadto pikantne sosy lub zioła można nakładać na zewnątrz kurczaka, aby stworzyć wypchane skrzydełka z kurczaka Buffalo.
Proces wypychania skrzydła z kurczaka zwykle wymaga usuwania kości w kurczaku. Kości można usunąć ostrym, małym nożem po wycięciu i odciągnięciu skóry. Nóż można prześledzić wokół górnej części każdej kości, po czym kości można wykręcić ze skrzydła. Niewielka ilość mięsa może również wymagać usunięcia, aby zrobić miejsce na farsz. Napełnianie farszu jest zwykle umieszczane w jamach kostnych.
Po usunięciu kości kucharz pozostawi rozwiniętą skórę kurczaka. Schownictwo jest ręcznie umieszczane w jamie kurczaka przez kucharza. Ilości farszu mogą się różnić, przy czym jedna lub dwie łyżeczki to dobra średnia kwota, aPrzekroczenie może spowodować, że wypychanie się skończy podczas gotowania. Po wypełnieniu kurczaka skóra i mięso są następnie zamknięte i mogą być zabezpieczone wykałaczką lub innym małym urządzeniem.
Kotlanowane skrzydełka z kurczaka często wymagają kombinacji pieczenia i smażenia. Najpierw odbędzie się pieczenie w piekarniku przez około 20 minut. Po tym procesie mięso może być doprawione i smażone. Udary mogą obejmować sosy, orzeszki ziemne lub pietruszkę.
Inne metody gotowania kurczaka można również zastosować do nadziewanych skrzydeł z kurczaka. Na przykład same głębokie smażenie może tworzyć ostrzejsze i bardziej aromatyczne skrzydła. Ta procedura zazwyczaj obejmuje najpierw gotowanie skrzydeł przez kilka minut, a następnie odkurzanie ich mąką i umieszczeniem frytkownicy gorącym olejem. Skrzydła można również gotować na zewnątrz na grillu, a czas gotowania różni się w oparciu o mięso i możliwości grilla.