Wat zijn gevulde kippenvleugels?
Gevulde kippenvleugels zijn gekookte kipstukken met een vulling. Het kippenvlees komt meestal uit een portie van de vleugel van de vogel, dus de naam, en het is meestal niet gepaneerd. Elke vulling kan bestaan uit verschillende gecombineerde ingrediënten, variërend van stukjes groenten en vlees tot noedels of broodstukken. Over het algemeen wordt de vulling voor gevulde kippenvleugels toegevoegd nadat de botten zijn verwijderd.
De vulling in een kippenvleugel kan bestaan uit verschillende soorten ingrediënten. Veel voorkomende componenten omvatten groentebits en kleine stukjes andere soorten vlees zoals varkensvlees of garnalen. Breaking is een andere populaire optie voor kippenvulling. Vaak worden verschillende ingrediënten gecombineerd en gemengd met sauzen om extra smaak te bieden.
Verschillende regio's kunnen verschillende opnames hebben op gevulde kippenvleugels. Wanneer het voedsel wordt gebruikt in Aziatische keukens zoals Thais, bijvoorbeeld, kunnen ingrediënten zoals noedels, zeevruchtensaus en een pasta die bekend staat als Kroeaag worden gebruikt. OTHaar soorten kunnen afgedankte vlees terug in de vulling toevoegen als een grond of gepureerd forcemeat. Bovendien kunnen pittige sauzen of kruiden aan de buitenkant van de kip worden aangebracht om gevulde buffel kippenvleugels te maken.
Het proces van het vullen van een kippenvleugel vereist meestal het verwijderen van botten in de kip. Botten kunnen worden uitgeschakeld met een scherp, klein mes nadat de huid is gesneden en teruggetrokken. Het mes kan rond het bovenste gedeelte van elk bot worden getraceerd, waarna de botten uit de vleugel kunnen worden gedraaid. Een kleine hoeveelheid vlees kan ook worden verwijderd om ruimte te maken voor de vulling. De vulling voor een vulling wordt meestal in botholten geplaatst.
Na verwijdering van de botten laat de kok de huid van de kip uitrollen. Vulling wordt handmatig in de kippenholte geplaatst door de kok. Hoeveelheden vulling kunnen variëren, met een of twee theelepels een goed gemiddelde bedrag, aOverstuur kan ervoor zorgen dat de vulling op is tijdens het koken. Nadat de kip is gevuld, worden de huid en het vlees vervolgens gesloten en kunnen worden beveiligd met een tandenstoker of ander klein apparaat.
Koken gevulde kippenvleugels vereist vaak een combinatie van bakken en frituren. Het bakken in de oven gedurende ongeveer 20 minuten zal over het algemeen eerst plaatsvinden. Na dit proces kan het vlees worden gekruid en gebakken. Garnnes kunnen sauzen, pinda's of peterselie omvatten.
Andere methoden voor het koken van kip kunnen ook worden gebruikt voor gevulde kippenvleugels. Diepe frituren alleen kunnen bijvoorbeeld knapperige en meer smaakvolle vleugels creëren. Deze procedure omvat meestal het eerst stomen van de vleugels voor een paar minuten, en ze vervolgens met bloem bestegen en een friteuse met hete olie plaatsen. De vleugels kunnen ook buiten worden gekookt op een grill, met kooktijden variërend op basis van het vlees en de mogelijkheden van de grill.