¿Qué son las albóndigas suecas?
A diferencia de los platos como las cebollas francesas y las salchichas de Viena, las albóndigas suecas en realidad son un plato nacional de Suecia. Las albóndigas suecas a menudo se sirven durante las temporadas de vacaciones y en Smorgasbords, la inspiración escandinava para los buffets de todo lo que puedas comer. La versión tradicional del plato generalmente se acompaña de fideos de huevo hervidos y cubierta con una crema agria y salsa de caldo de carne. Las albóndigas suecas rara vez se usan en platos de pasta italiana: generalmente son de menor tamaño y son más suaves que las albóndigas italianas.
Las recetas básicas para las albóndigas suecas comienzan con carne molida, ternera molida o una combinación de carne molida y carne de cerdo. Casi todas las recetas de albóndigas requieren algún tipo de extensor, y en el caso de las albóndigas suecas, el ingrediente preferido son las migas de pan. Las migas de pan se empapan en leche para agregar volumen y humedad al plato. Algunas recetas solo requieren sal y pimienta que se agregarán a las migajas de pan, pero auténtica carne sueca.Los LS contienen un ingrediente sorpresa: nuez moscada de tierra fresca. La nuez moscada le da a las albóndigas una dulzura distintiva que no se encuentra en las albóndigas de estilo mediterráneo.
La carne molida y las migas de pan condimentado se combinan en un tazón, usando un huevo crudo como carpeta. Una vez que la mezcla se ha mezclado completamente, es hora de formar las albóndigas suecas. Las albóndigas suecas tradicionales están en el lado pequeño, generalmente no más o menos una pulgada de diámetro. Este proceso puede llevar mucho tiempo, y ayuda a mantener las manos cubiertas con spray o mantequilla. Las albóndigas terminadas ahora están listas para fritas en mantequilla.
Las albóndigas suecas deben dorarse en los cuatro lados antes de sacarlas de la sartén. Se debe preparar una guarnición de fideos de huevo de acuerdo con las instrucciones y reservarse temporalmente. Una vez que se realizan las albóndigas, deben colocarse sobre los fideos.
una salsaque consiste en crema agria, caldo de carne y algunos de los goteos de la sartén deben calentarse en una cacerola y rociarse sobre las albóndigas y los fideos. Todo el plato se puede calentar en el horno hasta que se calienta, luego se sirve como cualquier otro plato de pasta o cacerola. Algunas recetas requieren una rociado final de pimentón o pimienta blanca recién molida.