Cosa sono le polpette svedesi?
A differenza dei piatti come le cipolle francesi e le salsicce di Vienna, le polpette svedesi in realtà sono un piatto nazionale della Svezia. Le polpette svedesi vengono spesso servite durante le stagioni delle vacanze e nei Smorgasbords, l'ispirazione scandinava per i buffet a volontà. La versione tradizionale del piatto è generalmente accompagnata da noodles di uova sode e condita con una panna acida e salsa di brodo di manzo. Le polpette svedesi sono usate raramente nei piatti di pasta italiani: sono generalmente di dimensioni più piccole e di consistenza più morbide rispetto alle polpette italiane.
Ricette di base per polpette svedesi iniziano con carne macinata, vitello macinato o una combinazione di carne macinata e carne di maiale. Quasi tutte le ricette di polpette richiedono un qualche tipo di estensione e, nel caso delle polpette svedesi, l'ingrediente preferito è le briciole del pane. Le briciole di pane sono imbevute di latte per aggiungere volume e umidità al piatto. Alcune ricette richiedono solo sale e pepe da aggiungere alle briciole di pane, ma autentico carne svedeseLS contiene un ingrediente a sorpresa: noce moscata macinata fresca. La noce moscata dà alle polpette una dolcezza distintiva non trovata nelle polpette in stile mediterraneo.
La carne macinata e le briciole di pane speziate sono combinate in una ciotola, usando un uovo crudo come legante. Una volta che la miscela è stata completamente miscelata, è tempo di formare le polpette svedesi. Le polpette svedesi tradizionali sono piccole, generalmente non più grandi di un pollice di diametro. Questo processo può richiedere molto tempo e aiuta a mantenere le mani coperte di spray da cucina o burro. Le polpette finite sono ora pronte per essere fritte nel burro.
Le polpette svedesi devono essere dorate su tutti e quattro i lati prima di rimuoverle dalla padella. Un contorno di noodles di uova dovrebbe essere preparato in base alle direzioni e mettere da parte temporaneamente. Una volta terminate le polpette, dovrebbero essere posizionate sopra i noodles.
una salsaComposto da panna acida, brodo di manzo e alcuni gocciolamenti di padella dovrebbero essere riscaldati in una casseruola e conditi sopra le polpette e le tagliatelle. L'intero piatto può essere riscaldato nel forno fino a quando non viene riscaldato, quindi servito come qualsiasi altro piatto di pasta o casseruola. Alcune ricette richiedono una spolvera finale di paprika o pepe bianco fresco.