Vad är svenska köttbullar?
Till skillnad från rätter som franska lökar och Wien -korv, är svenska köttbullar faktiskt en nationell maträtt i Sverige. Svenska köttbullar serveras ofta under semestersäsonger och på SmorgasBords, den skandinaviska inspirationen för allt-du-kan-äta bufféer. Den traditionella versionen av skålen åtföljs vanligtvis av kokta äggnudlar och toppas med en gräddfil och nötköttsås. Svenska köttbullar används sällan i italienska pastarätter - de är i allmänhet mindre i storlek och mjukare i konsistens än italienska köttbullar.
Grundrecept för svenska köttbullar börjar med antingen malt nötkött, malt kalvkött eller en kombination av malt nötkött och fläsk. Nästan alla köttbullrecept kräver någon typ av förlängare, och i fallet med svenska köttbullar är den föredragna ingrediensen brödsmulor. Brödsmulor blötläggs i mjölk för att ge volym och fukt i skålen. Vissa recept kräver bara att salt och peppar ska läggas till brödsmulorna, men autentiska svenska köttbalLS innehåller en överraskande ingrediens - färsk markmuskot. Muskotnöten ger köttbullarna en distinkt sötma som inte finns i köttbullar i Medelhavsstil.
Markkött och kryddade brödsmulor kombineras i en skål med ett rått ägg som ett bindemedel. När blandningen har blandats noggrant är det dags att bilda de svenska köttbullarna. Traditionella svenska köttbullar är på den lilla sidan, i allmänhet inte större än en tum i diameter. Denna process kan vara tidskrävande, och det hjälper till att hålla händerna täckta med kokspray eller smör. De färdiga köttbullarna är nu redo att stekas i smör.
svenska köttbullar måste brunas på alla fyra sidor innan de tar bort dem från stekpannan. En sidorätt med äggnudlar bör förberedas enligt anvisningar och avsättas tillfälligt. När köttbullarna är klara bör de placeras över nudlarna.
en såsBestående av gräddfil, nötköttbuljong och några av pannans droppar bör värmas i en kastrull och drizzled över köttbullarna och nudlarna. Hela skålen kan värmas upp i ugnen tills den värms igenom och serveras sedan som alla andra pastarolar eller grytor. Vissa recept kräver en sista strö av paprika eller ny malad vitpeppar.