Wat zijn Zweedse gehaktballetjes?
In tegenstelling tot gerechten zoals Franse uien en Wenen -worstjes, zijn Zweedse gehaktballetjes eigenlijk een nationaal gerecht van Zweden. Zweedse gehaktballetjes worden vaak geserveerd tijdens vakantieseizoenen en bij Smorgasbords, de Scandinavische inspiratie voor all-you-can-eat buffetten. De traditionele versie van het gerecht gaat meestal vergezeld van gekookte eiernoedels en gegarneerd met een zure room en runderbouillonaus. Zweedse gehaktballetjes worden zelden gebruikt in Italiaanse pastagerechten - ze zijn over het algemeen kleiner in grootte en zachter in consistentie dan Italiaanse gehaktballetjes.
Basisrecepten voor Zweedse gehaktballetjes beginnen met ofwel rundergehakt, gemalen kalfsvlees of een combinatie van rundergehakt en varkensvlees. Bijna alle recepten van gehaktbal vragen om een soort extender, en in het geval van Zweedse gehaktballetjes is het voorkeursingrediënt broodkruimels. Broodkruimels zijn doorweekt in melk om volume en vocht aan het gerecht toe te voegen. Sommige recepten vragen alleen om zout en peper aan de broodkruimels, maar authentiek Zweeds MeatbalLS bevat een verrassingsingrediënt - verse grondnootmuskaat. De nootmuskaat geeft de gehaktballetjes een onderscheidende zoetheid die niet wordt gevonden in gehaktballetjes in mediterrane stijl.
Het gemalen vlees en gekruide broodkruimels worden gecombineerd in een kom, met behulp van één rauw ei als een bindmiddel. Zodra het mengsel grondig is gemengd, is het tijd om de Zweedse gehaktballetjes te vormen. Traditionele Zweedse gehaktballetjes zijn aan de kleine kant, over het algemeen niet groter dan een centimeter in diameter. Dit proces kan tijdrovend zijn en het helpt om uw handen bedekt te houden met kookspray of boter. De afgewerkte gehaktballetjes zijn nu klaar om in boter te worden gebakken.
Zweedse gehaktballetjes moeten aan alle vier de zijden bruin worden voordat ze uit de koekenpan worden verwijderd. Een bijgerecht van eiernoedels moet worden bereid volgens de aanwijzingen en tijdelijk opzij zetten. Zodra de gehaktballetjes klaar zijn, moeten ze over de noedels worden geplaatst.
een sausbestaande uit zure room, rundvleesbouillon en sommige van de pan -druppels moeten worden verwarmd in een pan en besprenkeld over de gehaktballetjes en noedels. Het hele gerecht kan in de oven worden verwarmd totdat het wordt opgewarmd en vervolgens wordt geserveerd als elk ander pastagerecht of ovenschotel. Sommige recepten vragen om een laatste sprenkeling van paprika of vers gemalen witte peper.