Hva er svenske kjøttboller?

I motsetning til retter som fransk løk og Wien -pølser, er svenske kjøttboller faktisk en nasjonal rett av Sverige. Svenske kjøttboller serveres ofte i høytidssesonger og på smorgasbords, den skandinaviske inspirasjonen for buffeer med alt du kan spise. Den tradisjonelle versjonen av parabolen er vanligvis ledsaget av kokte eggnudler og toppet med en rømme og biffbuljongsaus. Svenske kjøttboller brukes sjelden i italienske pastaretter - de er generelt mindre i størrelse og mykere i konsistens enn italienske kjøttboller.

Grunnleggende oppskrifter på svenske kjøttboller begynner med enten malt storfekjøtt, malt kalvekjøtt eller en kombinasjon av malt biff og svinekjøtt. Nesten alle kjøttbolleroppskrifter krever en slags forlengelse, og i tilfelle av svenske kjøttboller er den foretrukne ingrediensen brødsmuler. Brødsmuler blir gjennomvåt i melk for å tilsette volum og fuktighet i retten. Noen oppskrifter krever bare salt og pepper som skal tilsettes brødsmulene, men autentisk svensk kjøttbalLS inneholder en overraskelsesingrediens - fersk malt muskatnøtt. Muskatnøtt gir kjøttbollene en særegen sødme som ikke finnes i kjøttboller i middelhavsstil.

malt kjøtt og krydret brødsmuler kombineres i en bolle, ved hjelp av ett rått egg som bindemiddel. Når blandingen er blitt blandet grundig, er det på tide å danne de svenske kjøttbollene. Tradisjonelle svenske kjøttboller er på den lille siden, vanligvis ikke større enn en tomme eller så i diameter. Denne prosessen kan være tidkrevende, og den hjelper til med å holde hendene dekket med kokespray eller smør. De ferdige kjøttbollene er nå klare til å bli stekt i smør.

Svenske kjøttboller må brunes på alle fire sider før de fjerner dem fra skillet. En sidefat med eggnudler skal tilberedes i henhold til instruksjonene og settes midlertidig til side. Når kjøttbollene er ferdige, bør de plasseres over nudlene.

en sausbestående av rømme, storfekjøtt og noen av pannedrippene bør varmes opp i en kjele og dryppet over kjøttbollene og nudlene. Hele retten kan varmes opp i ovnen til den varmes gjennom, og serveres deretter som alle andre pastarett eller gryterett. Noen oppskrifter krever en endelig dryssing av paprika eller fersk frest hvit pepper.