¿Qué son las verduras dulces y agrias?
No es necesaria la carne para hacer una comida, especialmente si hay suficientes ingredientes a la mano y se bañan en capas complejas de sabor. Hacer vegetales dulces y agrios puede implicar una mezcla fácil o difícil de componentes, con una mezcla de verduras picadas y arroz recubiertos con una salsa distintivamente asiática que es agria, dulce y salada. Este recubrimiento puede ser una simple mezcla de ketchup, vinagre, azúcar y soja, o una mezcla compleja que agrega otros ingredientes como jengibre, jugo de fruta, salsa de Worcestershire, ajo, nueces, mostaza y vino.
Dado que las verduras agrias y agrias son una comida vegetariana, debe consistir en estilos de verduras más sinceros. Estos incluyen zanahorias, papas, champiñones, tomates y berenjenas. Cada componente se corta en porciones del tamaño de un bocado y a menudo se palidece en agua fría durante al menos unos minutos antes de hervir o freír. A menudo, la cocción final de las verduras se lleva a cabo en un caldo de verduras que servirá como la base del dulcey salsa agria.
Una salsa simple para verduras agridulces, disponibles en la ayuda con el sitio web de cocción, implica cocinar las verduras mientras se hace una salsa que se puede verter sobre las verduras más adelante. La salsa es una mezcla rápida de ingredientes básicos de la despensa: 4 cucharadas. (aproximadamente 60 g) de azúcar morena, 1 cucharadita. (aproximadamente 5 ml) de salsa de soja, 1 cucharada. (aproximadamente 15 ml) de ketchup y 0.33 taza (aproximadamente 80 ml) de vinagre de arroz. Estos ingredientes se hierven, y luego una mezcla de 2 cucharaditas. (aproximadamente 10 g) de maicena con 4 cucharaditas. (aproximadamente 60 ml) de agua se agrega como espesante.
Otros prefieren imbuir verduras agridulces con sabores complementarios durante todo el proceso de cocción. Este proceso más complejo se ilustra en el sitio web de recetas de Cook UK, que implica a fuego lento las verduras en el caldo de verduras, al tiempo que aumenta una salsa en una sartén separada. La salsa comienzaCon cebolla picada, ajo y aceite picado, y luego se construye más con salsa de soja, vinagre, vino, nueces picadas, pasta de tomate, azúcar morena, sal, pimienta y, finalmente, arruruela como el espesante. Una vez que la salsa está suficientemente espesa, se agrega a las verduras a fuego lento y se deja fusionar durante otros 10 minutos o más antes del servicio.
La forma tradicional de servir vegetales dulces y agrios es con arroz, ya sea blanco o frito. Otra posibilidad incluye servir el plato con fideos. Sin embargo, algunos podrían usar las verduras y la salsa, como una salsa gruesa para el pan plano.