Hva er søte og sure grønnsaker?

Kjøtt er ikke nødvendig for å lage et måltid, spesielt hvis nok av de andre ingrediensene er på hånden og blir badet i komplekse lag med smak. Å lage søte og sure grønnsaker kan innebære en enkel eller vanskelig blanding av komponenter, med en medley hakkede grønnsaker og ris belagt med en utpreget asiatisk saus som er syrlig, søt og salt. Dette belegget kan være en enkel blanding av ketchup, eddik, sukker og soya eller en kompleks blanding som tilfører andre ingredienser som ingefær, fruktjuice, Worcestershire -saus, hvitløk, nøtter, sennep og vin.

Siden søte og sure grønnsaker er et vegetarisk måltid, bør det bestå av hjerteligere stiler av grønnsaker. Disse inkluderer gulrøtter, poteter, sopp, tomater og aubergine. Hver komponent blir deretter hakket i porsjoner med bittstørrelse og blanket ofte i kaldt vann i minst noen få minutter før koking eller pannepynt. Ofte foregår den endelige matlagingen av grønnsakene i en grønnsaksbestand som vil tjene som basen til det søteog sur saus.

En enkel saus for søte og sure grønnsaker, tilgjengelig fra hjelpen med matlagingsnettsted, innebærer å tilberede grønnsakene mens du lager en saus som kan helles over grønnsakene senere. Sausen er en rask blanding av grunnleggende pantry -ingredienser: 4 ss. (ca. 60 g) brunt sukker, 1 ts. (ca. 5 ml) soyasaus, 1 ss. (ca. 15 ml) ketchup og 0,33 kopp (ca. 80 ml) riseddik. Disse ingrediensene blir kokt, og deretter en blanding av 2 ts. (ca. 10 g) maisstivelse med 4 ts. (ca. 60 ml) vann tilsettes som et fortykningsmiddel.

Andre foretrekker å imponere søte og sure grønnsaker med utfyllende smaker gjennom hele kokeprosessen. Denne mer komplekse prosessen er illustrert på nettstedet Cook UK oppskrift, som innebærer å småkoke grønnsakene i grønnsaksbestand, samtidig som du pisker opp en saus i en egen panne. Sausen starterMed hakket løk, hakket hvitløk og olje, og bygges deretter videre med soyasaus, eddik, vin, hakkede nøtter, tomatpasta, brunt sukker, salt, pepper, og til slutt, Arrowroot som fortykningsmiddel. Når sausen er tilstrekkelig tyknet, legges den til de småkoke grønnsakene og får lov til å smelte sammen i ytterligere 10 minutter eller mer før service.

Den tradisjonelle måten å servere søte og sure grønnsaker er med ris, enten hvit eller stekt. En annen mulighet inkluderer å servere parabolen med nudler. Noen bruker kanskje bare grønnsakene og sausen, men som en tykk dyppesaus til flatbrød.