¿Qué son los bollos de Tattie?
Los bollos de tattie son una comida de desayuno escocés hecha con puré de papas, harina, sal y mantequilla. También puede escucharlos llamados bollos de papa, y son un artículo popular en Escocia, donde a menudo aparecen como parte del tradicional desayuno escocés completo. También puede ver variaciones en los bollos de tattie en Irlanda, donde son mejor conocidos como Fadge o, a veces, pan de papa. En el Reino Unido, los bollos de tattie generalmente están disponibles; También puede hacerlos en casa con bastante facilidad.
El término "Scone" es un poco engañoso aquí, ya que evoca una masa esponjosa y de pan que los estadounidenses piensan como una galleta. Los bollos de tattie son más como tortas de avena, que son mucho más delgados que los bollos, y están hechos con una masa que se cocina en una sábana flexible que se puede comer simple, rodada alrededor de una variedad de ingredientes o que se usa para colocar cosas como queso y mermelada. Los bollos de tattie también son más pesados que los bollos tradicionales, porque carecen de levadura.
Para hacer bollos de tattie, cocina mezclar papas y harina en una proporción de aproximadamente dos a una, agregando una tercera taza de mantequilla derretida por cada taza de puré de papas y una pizca de sal, creando una masa flexible pero ligeramente rígida. La masa se extiende clásicamente y se corta en rondas, que se fríen en una plancha o en una sartén pesada en la estufa. Antes de cocinar, los bollos de tattie se perforan con varios agujeros pequeños para garantizar que se cocinen hasta el final, y después de cocinar, las rondas se cortan en cuatro cuartos.
Se pueden agregar otros ingredientes a los bollos de tattie para obtener más textura y sabor. Es importante recordar que estos bollos son naturalmente sabrosos, en lugar de dulces, a diferencia de muchos otros pasteles de desayuno, por lo que cosas como frutas secas o confitadas a veces salen mal en bollos de tattie, pero los cocineros pueden agregar avena o queso cocinado con éxito. El queso también es una excelente cobertura para bollos de tattie, especialmentely cuando se derrite.
No hay nada que le impida hacer bollos de tattie en otros momentos del día que el desayuno, y también hacen un almuerzo frío decente, especialmente cuando se envuelven alrededor de jamón, queso u otros ingredientes para hacer un sándwich. También puede tostar bollos para revivir su frescura, sirviéndolos con mantequilla, queso u otros ingredientes para elegir.