Vad är Tattie Scones?
Tattie -scones är en skotsk frukostmat tillverkad med potatismos, mjöl, salt och smör. Du kan också höra dem som heter Potato Scones, och de är ett populärt föremål i Skottland, där de ofta visas som en del av den traditionella fulla skotska frukosten. Du kan också se variationer på Tattie -scones i Irland, där de är bättre kända som fadge eller ibland potatisbröd. I Storbritannien är Tattie Scones i allmänhet lätt tillgängliga; Du kan också göra dem hemma ganska enkelt.
Termen "Scone" är lite vilseledande här, eftersom det framkallar ett fluffigt, brunt bakverk som amerikanerna tänker på som en kex. Tattie -scones är mer som havrekakor, är mycket tunnare än scones och tillverkas med en deg som lagar in i ett flexibelt ark som kan ätas vanligt, rullas runt en mängd olika ingredienser eller användas för att smörja saker som ost och sylt. Tattie -scones är också tyngre än traditionella scones, eftersom de saknar surdej.
För att göra tatie -scones blandar kockar potatis och mjöl i ungefär två till ett förhållande, vilket tillsätt i en tredjedel koppt smör för varje kopp potatismos och en nypa salt, vilket skapar ett flexibel men lätt styv deg. Degen rullas ut och skärs ut i rundor, som stekas antingen på en griddle eller i en tung panna på spisen. Innan matlagningen är tatie -scones genomborrade med flera små hål för att säkerställa att de lagar mat hela vägen, och efter tillagningen skärs rundorna i fyra fjärdedelar.
Andra ingredienser kan läggas till Tattie -scones för mer struktur och smak. Det är viktigt att komma ihåg att dessa scones är naturligt smakfulla, snarare än söta, till skillnad från många andra frukostbakverk, så saker som torkad eller kanderad frukt går ibland fel i tatie -scones, men kockar kan lägga till kokt havregryn eller ost med framgång. Ost gör också en utmärkt toppning för Tattie -scones, specielltLy när smält.
Det finns inget som hindrar dig från att göra Tattie -scones vid andra tider på dagen än frukost, och de gör också en anständig kall lunch, särskilt när de lindas runt skinka, ost eller andra ingredienser för att göra en smörgås. Du kan också rostat bröd Tattie -scones för att återuppliva deras färskhet, servera dem med smör, ost eller andra toppningar till val.