Co jsou Tattie Scones?

Tattie koláčky jsou skotské snídaňové jídlo vyrobené z bramborových brambor, mouky, sůl a másla. Můžete je také slyšet nazývané bramborové koláčky a jsou populární položkou ve Skotsku, kde se často objevují jako součást tradiční plné skotské snídaně. V Irsku můžete také vidět variace na tetice koláčcích, kde jsou lépe známé jako Fadge nebo někdy bramborový chléb. Ve Velké Británii jsou koláčky Tattie obecně snadno dostupné; Můžete je také snadno vyrobit doma. Tattie koláčky jsou spíše jako ovesné koláče, jsou mnohem tenčí než koláčky a vyrábějí těsto, které vaří do flexibilního listu, který lze jíst prosté, válcované kolem různých ingrediencí nebo se používají k sendvičové věci, jako je sýr a džem. Tattie koláčky jsou také těžší než tradiční koláčky, protože jim chybí skok.

K výrobě tetikových koláčků, kuchaři smíchají brambory a mouku v zhruba dva ku jedné poměry, přidávají jeden třetí šálek roztaveného másla pro každý šálek brambor s kaší a špetku soli a vytvoří flexibilní, ale mírně tuhé těsto. Těsto je klasicky zaváděno a nakrájeno na kola, která jsou smažena buď na roštu, nebo na těžké pánvi na varné desce. Před vařením jsou koláčky tetování propíchnuty několika malými otvory, aby se zajistilo, že vaří celou cestu, a po vaření jsou kola nakrájena na čtyři čtvrtiny.

Do Tattie Scones mohou být přidány další složky pro větší texturu a chuť. Je důležité si uvědomit, že tyto koláčky jsou přirozeně pikantní, spíše než sladké, na rozdíl od mnoha jiných snídaňových pečiv, takže věci, jako je sušené nebo kandované ovoce, se někdy v tetice koláčkách dívají, ale kuchaři mohou s úspěchem přidat vařené ovesné vločky nebo sýr. Sýr také vytváří vynikající polevu pro koláčky tetik, zejménapři roztavení.

Není nic, co by vám zabránilo v tom, abyste v jiných denních časech vyráběli koláčky než snídaně, a také dělají slušný studený oběd, zvláště když jsou omotáni kolem šunky, sýra nebo jiných ingrediencí, aby vytvořili sendvič. Můžete také opékat koláčky Tattie, abyste oživili jejich čerstvost a podávali je s máslem, sýrem nebo jinými zálivkami.