Hva er Tattie Scones?

Tattie -scones er en skotsk frokostmat laget med potetmos, mel, salt og smør. Du kan også høre dem kalt Potato Scones, og de er en populær gjenstand i Skottland, der de ofte vises som en del av den tradisjonelle fullskrevende frokosten. Du kan også se variasjoner på Tattie Scones i Irland, der de er bedre kjent som fadge eller noen ganger potetbrød. I Storbritannia er Tattie Scones generelt lett tilgjengelige; Du kan også gjøre dem hjemme ganske enkelt.

Begrepet "scone" er litt misvisende her, da det tryller frem et fluffy, brødlig konditor som amerikanere mener om som en kjeks. Tattie -scones er mer som havrekaker, og er mye tynnere enn scones, og laget med en deig som koker til et fleksibelt ark som kan spises vanlig, rulles rundt en rekke ingredienser eller brukes til å smørke ting som ost og syltetøy. Tattie -scones er også tyngre enn tradisjonelle scones, fordi de mangler surdeig.

For å lage Tattie -scones, kokker kokker poteter og mel i et omtrent to til ett forhold, tilsett en tredje kopp smeltet smør til hver kopp potetmos, og en klype salt, og skaper en fleksibel, men litt stiv deig. Deigen rulles klassisk ut og kuttes i runder, som er stekt enten på en takke eller i en tung panne på komfyren. Før matlaging er Tattie -scones gjennomboret med flere små hull for å sikre at de koker hele veien gjennom, og etter matlaging blir rundene kuttet i fire kvartaler.

Andre ingredienser kan tilsettes Tattie Scones for mer tekstur og smak. Det er viktig å huske at disse scones er naturlig velsmakende, snarere enn søte, i motsetning til mange andre frokostkaker, så ting som tørket eller kandisert frukt noen ganger går galt i Tattie -scones, men kokker kan tilsette kokt havregryn eller ost med suksess. Ost gjør også en utmerket topping for Tattie Scones, spesieltly når smeltet.

Det er ingenting som hindrer deg i å lage Tattie Scones på andre tider av døgnet enn frokost, og de lager også en anstendig kald lunsj, spesielt når de er pakket rundt skinke, ost eller andre ingredienser for å lage en sandwich. Du kan også riste tatoverings scones for å gjenopplive friskheten deres, og serverer dem med smør, ost eller andre pålegg til valg.