Wat zijn tattie scones?
Tattie -scones zijn een Schots ontbijtvoedsel gemaakt met aardappelpuree, bloem, zout en boter. Je hoort ze misschien ook Potato Scones, en ze zijn een populair item in Schotland, waar ze vaak verschijnen als onderdeel van het traditionele volledige Schotse ontbijt. Je kunt ook variaties zien op tattie scones in Ierland, waar ze beter bekend staan als rage of soms aardappelbrood. In het Verenigd Koninkrijk zijn tattie scones over het algemeen direct beschikbaar; Je kunt ze ook vrij gemakkelijk thuis maken.
De term "scone" is hier een beetje misleidend, omdat het een donzig, broodje gebak oproept dat Amerikanen als een koekje beschouwen. Tattie -scones lijken meer op havertjes, zijn veel dunner dan scones en gemaakt met een deeg dat kookt in een flexibel vel dat vlak kan worden gegeten, rond verschillende ingrediënten kan worden gerold, of gebruikt om dingen zoals kaas en jam te sandwichen. Tattie -scones zijn ook zwaarder dan traditionele scones, omdat ze geen rijzen.
Om tattie -scones te maken, mixen koks aardappelen en bloem in een ruwweg twee op één verhouding, waarbij een derde kop gesmolten boter wordt toegevoegd voor elke kopje aardappelpuree en een snufje zout, waardoor een flexibel maar licht stijf deeg ontstaat. Het deeg wordt klassiek uitgerold en in rondes gesneden, die worden gebakken op een bakplaat of in een zware pan op het kookplaats. Voor het koken worden de tattie -scones doorboord met verschillende kleine gaten om ervoor te zorgen dat ze helemaal door koken, en na het koken worden de rondes in vier kwartalen gesneden.
Andere ingrediënten kunnen worden toegevoegd aan tattie scones voor meer textuur en smaak. Het is belangrijk om te onthouden dat deze scones van nature hartig zijn, in plaats van zoet, in tegenstelling tot veel andere ontbijtgebakjes, dus dingen zoals gedroogd of gekonfijte fruit gaan soms mis in tattie scones, maar koks kunnen gekookte havermout of kaas met succes toevoegen. Kaas is ook een uitstekende topping voor tattie scones, voorally wanneer gesmolten.
Er is niets dat u ervan weerhoudt om op andere momenten van de dag tattie -scones te maken dan het ontbijt, en ze maken ook een behoorlijke koude lunch, vooral wanneer gewikkeld rond ham, kaas of andere ingrediënten om een sandwich te maken. Je kunt ook tattie scones proosten om hun frisheid nieuw leven in te blazen, ze te serveren met boter, kaas of andere toppings naar keuze.