Co to są bułeczki tattie?

Tattie Scones to szkockie potrawy śniadaniowe wykonane z puree ziemniaczanych, mąki, soli i masła. Możesz także usłyszeć je zwane bułeczkami ziemniacznymi i są one popularnym przedmiotem w Szkocji, gdzie często pojawiają się jako część tradycyjnego pełnego szkockiego śniadania. W Irlandii można także zobaczyć wariacje na bułeczkach tattie, gdzie są lepiej znane jako chleb przyrody lub czasami ziemniaczany. W Wielkiej Brytanii bułeczki tattie są na ogół łatwo dostępne; Możesz także dość łatwo zrobić je w domu.

Termin „szciś” jest tutaj nieco mylący, ponieważ przywołuje puszyste, chętne ciasto, które Amerykanie uważają za ciastka. Tattie Scones bardziej przypominają owsiane, są znacznie cieńsze niż bułeczki i wykonane z ciasta, które gotuje się w elastycznym arkuszu, który można jeść zwykłe, przewracane wokół różnych składników lub używane do kanapki, takich jak ser i dżem. Tattie Scones są również cięższe niż tradycyjne bułeczki, ponieważ brakuje im zakwasu.

Aby zrobić bułeczki tattie, gotuje ziemniaki i mąkę w stosunku około dwóch do jednego, dodając jedną trzecią szklankę stopionego masła dla każdej filiżanki tłuczonych ziemniaków i szczypta soli, tworząc elastyczne, ale lekko sztywne ciasto. Ciasto jest klasycznie wdrażane i przecinane na rundy, które są smażone na patelni lub na ciężkiej patelni na płycie kuchennej. Przed gotowaniem bułeczki tattie są przebijane kilkoma małymi otworami, aby upewnić się, że gotują przez całą drogę, a po gotowaniu rundy są pocięte na cztery kwartały.

Inne składniki można dodać do bułów tattie, aby uzyskać więcej konsystencji i smaku. Ważne jest, aby pamiętać, że te bułeczki są naturalnie pikantne, a nie słodkie, w przeciwieństwie do wielu innych ciastek śniadaniowych, więc rzeczy takie jak suszone lub kandyzowane owoce czasami nie potrafią z powodzeniem dodawać gotowanego owsianki lub sera. Ser stanowi również doskonałą polewę do bułeczek tattie, szczególnieLy po stopieniu.

Nie ma nic, aby powstrzymać cię przed tworzeniem bułeczek tattie o innych dniach niż śniadanie, a także robią przyzwoity zimny lunch, szczególnie po owinięciu się wokół szynki, sera lub innych składników, aby zrobić kanapkę. Możesz także tostować bułeczki, aby ożywić ich świeżość, serwując je z masłem, serem lub innymi dodatkami do wyboru.