Hvad er Tattie Scones?
Tattie Scones er en skotsk morgenmad mad lavet med kartoffelmos, mel, salt og smør. Du kan også høre dem kaldet Potato Scones, og de er et populært emne i Skotland, hvor de ofte vises som en del af den traditionelle fulde skotske morgenmad. Du kan også se variationer på Tattie Scones i Irland, hvor de er bedre kendt som fadge eller undertiden kartoffelbrød. I Storbritannien er Tattie Scones generelt let tilgængelige; Du kan også gøre dem hjemme ganske let.
Udtrykket "scone" er lidt vildledende her, da det fremkalder en fluffy, brødet konditor, som amerikanere synes om som en kiks. Tattie -scones ligner mere havrekager, er meget tyndere end scones og lavet med en dej, der koges i et fleksibelt ark, der kan spises almindeligt, rulles rundt om en række ingredienser eller bruges til at sandwich ting som ost og marmelade. Tattie scones er også tungere end traditionelle scones, fordi de mangler surdej.
For at lave tattie -scones blandes koger kartofler og mel i et omtrent to til et forhold, tilsættes en tredjedel af smeltet smør til hver kop kartoffelmos og en knivspids salt, hvilket skaber en fleksibel, men lidt stiv dej. Dejen rulles klassisk ud og skåret i runder, der stegt enten på en bageplade eller i en tung gryde på komfuret. Før madlavning er tattie -sconerne gennemboret med flere små huller for at sikre, at de koges hele vejen igennem, og efter tilberedning skæres runderne i fire kvartaler.
Andre ingredienser kan føjes til Tattie Scones for mere struktur og smag. Det er vigtigt at huske, at disse scones naturligt er velsmagende, snarere end søde, i modsætning til mange andre morgenmadsdager, så ting som tørret eller kandiseret frugt undertiden går galt i tattie scones, men koger kan tilføje kogt havregryn eller ost med succes. Ost er også en fremragende topping til tattie scones, specieltly, når den er smeltet.
Der er intet, der forhindrer dig i at lave tattie -scones på andre tidspunkter af dagen end morgenmad, og de laver også en anstændig kold frokost, især når de pakket rundt på skinke, ost eller andre ingredienser for at lave en sandwich. Du kan også skåle tattie -scones for at genoplive deres friskhed, serverer dem med smør, ost eller andre toppings til valg.