Vad är en köttrökare?

Köttrökare är enheter som används för att laga rått kött medan du genomsyrar köttet med en smak som produceras från röken som genereras som en del av processen. Tidigare var en köttrökare ofta strukturerad som en liten byggnad där bränder skulle generera värme och rök för att bota kött som hänger från krokar placerade strategiskt i hela rymden. Under 1900 -talet skapades och såldes mindre köttrökare till många husägare som ville laga mat och röka kött för sociala evenemang runt hemmet. Idag är det möjligt att köpa en liten elektrisk rökare eller en gasrökare tillsammans med den traditionella vedeldade köttrökaren.

Det är viktigt att göra en åtskillnad mellan en grillgrill och en köttrökare. Medan BBQ -grillar kan använda kol, gas eller elektricitet för att grilla köttet, ger dessa typer av grillar inte mycket rök. En riktig köttrökare kommer inte bara att generera värme för att laga köttet, utan också generera rök som omsluter köttet och tillåterSmaken av att bränna trä för att suga in i köttet under tillagningsprocessen. Lyckligtvis finns det bilagor som kan läggas till en standardgrillgrill som gör att enheten kan användas som köttrökare. Fästen kan enkelt tas bort efter att ha rökt köttet och lagras för användning vid ett senare tillfälle.

Både den elektriska köttrökaren och gasköttrökaren använder ett medium annat än trä för att antända elden och producera värmen som behövs för att laga köttet. Men de inkluderar ofta också en hylla där aromatiskt trä kan placeras för att skapa tillräckligt med rök för att smaka köttet. Dessa praktiska utomhusköttrökningsalternativ liknar en täckt grill på många sätt, tenderar att vara enkla att rengöra och kan förvaras med relativt enkelhet.

Den faktiska processen för att röka köttet är enkel. Köttet placeras på ett rack i rökaren, medan träet också placeras på plats. När lågorna ärLit och köttrökaren producerar en tillräcklig mängd värme och rök, enheten är stängd. Detta gör att värmen kan börja laga köttet och röken för att börja krydda utsidan av köttet. När matlagningsprocessen fortsätter börjar smaksättningen på utsidan av köttet absorbera i köttet. Detta skapar en rökig smak genom köttskärningarna som ger den distinkta smaken.

Tips och planer för hur man gör en hemlagad köttrökare finns i många gör-det-själv-resurser. De kräver ibland att de anpassar en grill eller använder metalltrummor för att skapa en kropp för en vedeldande köttrökare. Det finns emellertid ett antal kommersiellt tillverkade rökare på marknaden idag som kan köpas till en blygsam summa, vilket gör det lika kostnadseffektivt att köpa en köttrökare som det är att bygga en från grunden.