Vad är en lagerpot?

En lagerpot är en typ av köksredskap som används på kaminen för att göra en stor mängd sopplager. Denna typ av soppkanna har ett tätt passande lock och en tung, tjock botten för att förhindra att ingredienserna brinner och bränner. Den har också robusta handtag skruvade eller nitade på varje sida som används för att lyfta och flytta pannan. Förutom soppor används också lagerpottar för att tillverka grytor, såser och nästan allt som tillagas ovanpå kaminen som kräver en stor kruka. När du köper en lagerpott skulle det vara praktiskt att välja en som kan användas för att laga många olika typer av mat.

lagerpott i storlek för att hålla från en 6 kvarts kastrull till så mycket som 20 liter. Dessa säljs separat eller i uppsättningar. Mycket större storlekar finns tillgängliga, men dessa är i allmänhet för kommersiella kök. Flera olika metaller används för att tillverka dessa typer av krukor inklusive rostfritt stål, koppar, aluminium, gjutjärn och emaljerat stål. Rostfritt stål och alumiNum tenderar att vara billigare, medan koppar och gjutjärn kan vara ganska kostsamt.

Den typ av lagerpot som används beror på vilken typ av spis den ska användas på. Större lager kan vara mycket tunga och bör inte användas på nyare, glasstoppade glasspisar. Lättare viktmaterial är bäst för dessa typer av spisar, medan nästan alla typer av lagerpannor kan vara lämpliga för gasspisar eftersom de kan hantera tyngre vikter.

lager används ofta för recept som kräver långsam tillagning vid mycket låga temperaturer. Billigt emaljerat stål eller aluminium kan brinna, även på låg värme. Gjutjärn värmer mycket långsamt och jämnt, även om det kan vara besvärligt att använda och extremt tungt. En stor gjutjärnstock kan vara för tung för en liten eller äldre person att hantera. Vissa lager i rostfritt stål är gjorda med ett lager aluminium inuti som också hjälper till att laga mat jämnt och undvika brännande.

En bra lagerpot kan användas för mycket mer än soppor och såser. Det är ett bra val för kokande pasta, majs på kolven eller hummer eller för att stöta stora köttbitar. En stor lagerpot kan också användas för hemkonservering med vattenbadmetoden. Ett rack kan placeras inuti för att hålla konserveringsburkar för att hålla dem på plats så att de inte går sönder.