Hva er en lagerpotte?
En lagerpotte er en type kokekar som brukes på komfyren for å lage en stor mengde suppebeholdning. Denne typen suppepotte har et tettsittende lokk og en tung, tykk bunn for å forhindre at ingrediensene brenner og brenner. Den har også solide håndtak skrudd eller klinket til hver side som brukes til å løfte og bevege pannen. I tillegg til supper, blir også lagerpotter ofte brukt til å lage gryteretter, sauser og omtrent alt som tilberedes på toppen av ovnen som krever en stor gryte. Når du kjøper en lagerpotte, ville det være praktisk å velge en som kan brukes til å tilberede mange forskjellige typer mat.
Stockpots varierer i størrelse å holde fra en 6 -liters kjele til så mye som 20 liter. Disse selges separat eller i sett. Mye større størrelser er tilgjengelige, men disse er vanligvis for kommersielle kjøkken. Flere forskjellige metaller brukes til å lage denne typen potter, inkludert rustfritt stål, kobber, aluminium, støpejern og emaljert stål. Rustfritt stål og alumiNum har en tendens til å være rimeligere, mens kobber- og støpejern kan være ganske kostbart.
Type lagerpotte som brukes avhenger av hvilken type komfyr den skal brukes på. Større lagerpotter kan være veldig tunge og bør ikke brukes på nyere glass toppede elektriske ovner. Materialer med lettere vekt er best for denne typen ovner, mens omtrent alle typer lagerpanner kan være passende for bensinovner fordi de kan takle tyngre vekter.
Plasspoter brukes ofte til oppskrifter som krever langsom matlaging ved veldig lave temperaturer. Begrenset emaljert stål eller aluminium kan brenne, selv på svak varme. Støpejern varmes veldig sakte og jevnt, selv om det kan være tungvint å bruke og ekstremt tungt. En stor støpejerns lagring kan være for tungt for en liten eller eldre person å håndtere. Noen lagerpotter i rustfritt stål er laget med et lag med aluminium inni som også hjelper til med å koke jevnt og unngå brennende.
En god lagerpotte kan brukes til mye mer enn supper og sauser. Det er et godt valg for kokende pasta, mais på kobben eller hummeren eller for å steke store kjøttstykker. En stor lagerpotte kan også brukes til hjemmet hermetikk med vannbademetoden. Et rack kan plasseres inne for å holde hermetikkkrukker for å holde dem på plass slik at de ikke går i stykker.