Was ist ein Stockpot?
Ein Stockpot ist eine Art von Kochgeschirr, die auf dem Herd verwendet wird, um eine große Menge Suppenbestände zu erstellen. Diese Art von Suppentopf hat einen engen Deckel und einen schweren, dicken Boden, um zu verhindern, dass die Zutaten senken und brennen. Es hat auch robuste Griffe, die auf jede Seite geschraubt oder genannt werden, mit der die Pfanne angehoben und bewegt wird. Zusätzlich zu Suppen werden Stockpots häufig verwendet, um Eintöpfe, Saucen und fast alles zuzubereiten, was auf dem Herd gekocht wird und einen großen Topf erfordert. Beim Kauf eines Stockpots wäre es praktisch, einen auszuwählen, der zum Kochen vieler verschiedener Lebensmitteltypen verwendet werden kann. Diese werden getrennt oder in Sets verkauft. Es sind viel größere Größen verfügbar, aber diese sind im Allgemeinen für kommerzielle Küchen. Mehrere verschiedene Metalle werden verwendet, um diese Arten von Töpfen zu machen, darunter Edelstahl, Kupfer, Aluminium, Gusseisen und emaillierte Stahl. Edelstahl und AlumiNUM sind tendenziell günstiger, während Kupfer und Gusseisen ziemlich kostspielig sein können.
Die Art des verwendeten Stockpots hängt von der Art des Herdes ab, für den er verwendet werden soll. Größere Lagerbestände können sehr schwer sein und sollten nicht bei neueren Elektroöfen aus Glas verwendet werden. Leichtere Gewichtsmaterialien eignen sich am besten für diese Arten von Öfen, während nahezu jede Art von Lagerpfanne für Gasherde geeignet sein kann, da sie mit schwereren Gewichten umgehen können.
Stockpots werden häufig für Rezepte verwendet, die bei sehr niedrigen Temperaturen langsam kochen müssen. Billig emaillierte Stahl oder Aluminium kann selbst bei schwacher Hitze brennen. Gusseisen erwärmt sich sehr langsam und gleichmäßig, obwohl es umständlich sein kann und extrem schwer ist. Ein großer Gusseisenanpot kann zu schwer für eine kleine oder ältere Person sein. Einige Stahl -Stahlvorräte werden mit einer Schicht Aluminium im Inneren hergestellt, was auch dazu beiträgt, gleichmäßig zu kochen und zu vermeiden, dass das Verbrennen wird.
Ein guter Stockpot kann für viel mehr als Suppen und Saucen verwendet werden. Es ist eine gute Wahl für das Kochen von Nudeln, Mais auf dem Kugel oder Hummer oder für das Schmoren großer Fleischstücke. Ein großer Stockpot kann auch für das Konserven mit der Wasserbademethode verwendet werden. Ein Rack kann innen platziert werden, um Konservengläser zu halten, um sie an Ort und Stelle zu halten, damit sie nicht brechen.