스톡 팟이란 무엇입니까?

스톡 팟은 스토브 상단에 사용되는 조리기구 유형입니다. 이 유형의 수프 냄비에는 꽉 끼는 뚜껑과 무겁고 두꺼운 바닥이있어 성분이 타고 타는 것을 방지합니다. 또한 팬을 들어 올리고 움직이는 데 사용되는 각 측면에 나사로 또는 리벳을 넣은 튼튼한 손잡이가 있습니다. 수프 외에도 비축 팟은 스튜, 소스 및 큰 냄비가 필요한 스토브 위에 요리되는 모든 것을 만드는 데 자주 사용됩니다. 스톡 팟을 구매할 때 다양한 종류의 음식을 요리하는 데 사용될 수있는 것을 선택하는 것이 실용적입니다.

스톡 팟의 크기는 6 쿼트 냄비 크기에서 20 쿼트까지 유지합니다. 이들은 별도로 또는 세트로 판매됩니다. 훨씬 더 큰 크기를 사용할 수 있지만 일반적으로 상업용 주방을위한 것입니다. 스테인레스 스틸, 구리, 알루미늄, 주철 및 에나멜 스틸을 포함한 이러한 유형의 냄비를 만드는 데 여러 가지 금속이 사용됩니다. 스테인레스 스틸과 알루미Num은 저렴한 경향이 있지만 구리와 주철은 상당히 비싸다.

사용 된 비축의 유형은 사용될 스토브의 유형에 따라 다릅니다. 더 큰 비축 팟은 매우 무거울 수 있으며 새로운 유리 윗면 전기 스토브에는 사용해서는 안됩니다. 가벼운 무게 재료는 이러한 유형의 스토브에 가장 적합하지만 거의 모든 유형의 스톡 팬은 무거운 무게를 처리 할 수 ​​있기 때문에 가스 스토브에 적합 할 수 있습니다.

스톡 팟은 종종 매우 낮은 온도에서 느린 요리가 필요한 레시피에 사용됩니다. 저렴한 에나멜 스틸 또는 알루미늄은 저열로도 화상을 입을 수 있습니다. 주철은 매우 천천히 가열되지만 사용하는 것이 번거롭고 매우 무겁습니다. 큰 주철 스톡 팟은 소규모 또는 노인이 처리하기에는 너무 무거울 수 있습니다. 일부 스테인레스 스틸 비축 팟은 알루미늄 층으로 만들어져 골고루 요리하고 성가신 것을 피하는 데 도움이됩니다.

좋은 스톡 팟은 수프와 소스보다 훨씬 더 많은 데 사용할 수 있습니다. 파스타, 옥수수의 옥수수, 랍스터 또는 큰 고기 조각을 끓는 데 좋은 선택입니다. 수조 방법으로 가정 통조림에도 큰 비축을 사용할 수도 있습니다. 랙은 내부에 배치하여 통조림 항아리를 잡고 파손되지 않도록 제자리에 유지할 수 있습니다.