Co je to Stockpot?

Stockpot je typ nádobí používaného na vrcholu kamna k vytvoření velkého množství polévky. Tento typ polévky má pevně padnoucí víko a těžké, silné dno, aby se zabránilo spalování a pálení složek. Má také robustní rukojeti zašroubované nebo nýtované na každou stranu, které se používají ke zvednutí a pohybu pánve. Kromě polévek se zásoby často používají také k výrobě dušených, omáček a téměř všeho, co se vaří na vrcholu kamna vyžadujícího velký hrnec. Při nákupu skladu by bylo praktické vybrat ten, který může být použit pro vaření mnoha různých druhů potravin. Ty se prodávají samostatně nebo v sadách. K dispozici je mnohem větší velikosti, ale obvykle se jedná o komerční kuchyně. K výrobě těchto typů hrnců se používá několik různých kovů, včetně nerezové oceli, mědi, hliníku, litiny a smaltované oceli. Nerezová ocel a alumiNum bývá levnější, zatímco měď a litina může být docela nákladná.

Typ použitého skladu závisí na typu kamna, na kterém se má použít. Větší zásoby mohou být velmi těžké a neměly by se používat na novějších skleněných elektrických kamen. Pro tyto typy kamen jsou nejlepší materiály s lehčí hmotností, zatímco téměř jakýkoli typ zásobní pánve může být vhodný pro plynová kamna, protože dokážou zvládnout těžší hmotnosti.

Stopky se často používají pro recepty vyžadující pomalé vaření při velmi nízkých teplotách. Levná smaltovaná ocel nebo hliník může hořet, dokonce i při nízkém ohni. Litina se zahřívá velmi pomalu a rovnoměrně, i když může být těžkopádné použití a extrémně těžké. Velká litinová zásoba může být příliš těžká na to, aby se s malým nebo starším člověkem zvládl. Některé zásoby z nerezové oceli jsou vyrobeny s vrstvou hliníku uvnitř, která také pomáhá rovnoměrně vařit a vyhýbat se spalování.

Dobrý zásobník lze použít pro mnohem více než polévky a omáčky. Je to dobrá volba pro vroucí těstoviny, kukuřici na klasu nebo humru nebo pro dušení velkých kusů masa. Pro domácí konzervování s metodou vodní lázně lze také použít velký zásobník. Uvnitř může být umístěn stojan, který drží konzervárenské nádoby, aby je udrželi na místě, aby se nerozbily.