Was ist Pain Aux Noix?
Schmerz Aux Noix bedeutet auf Französisch „Brot mit Walnüssen“, daher sollte es keine Überraschung sein, zu erfahren, dass Pain Aux Noix einfach Walnussbrot ist. Viele Kulturen haben im Allgemeinen verschiedene Versionen von Walnussbrot und Nussbrot, einschließlich der berühmten italienischen Scheibenscheiben -Noci, und diese Brot sind bei traditionellen Bäckereien oft leicht zu finden. Sie sind auch ziemlich unkompliziert zu Hause zu machen, insbesondere wenn man die Grundlagen des Brotbackens beherrscht. Pain Aux Noix kann mit weißem Mehl, Vollkornmehl oder einer Mischung aus Mehl hergestellt werden, und einige Köche fügen Zutaten wie Roggen oder geschriebenes Mehl zum Brot hinzu, um es interessanter zu machen. Zusätzlich zu den Basissalz und Wasser kann der Teig auch Öl und manchmal auch ein Süßstoff wie Honig, Melasse oder Zucker umfassen. In der Regel ist das Brot nur leicht gesüßt und verbessert den Geschmack, ohne zu überwältigenLming. Diese Vorspeisen entwickeln einen komplexeren Geschmack im Brot, als Folge einer langsamen, stetigen Fermentation. Während es möglich ist, aktive trockene Hefe oder frische Hefe in Pain Aux Noix zu verwenden, sind einige Bäcker der Meinung, dass der Geschmack dieses Brotes ohne alten Teigstarter leidet.
Die Nüsse werden in der letzten Stufe des Knetenprozesses kurz vor dem Aufstieg zum Brot hinzugefügt. Traditionell wird dieses französische Walnussbrot in die Form eines runden oder Boule gebildet, und das Oberteil kann abgeschnitten werden, um sicherzustellen, dass sich das Brot gleichmäßig ausdehnt, während es backt. Einige Bäcker verleihen ihren Schmerzlustern gleich vor dem Backen gerne eine Glasur, um eine glänzende Kruste zu entwickeln, und unternehmungslustige Köche können das Laib flechten oder es in einen Ring formen, um mehr visuelles Interesse zu erhalten.
Es gibt alle möglichen Möglichkeiten, wie tDas grundlegende Rezept für Pain Aux Noix kann verändert werden, und Bäcker, die dieses Brot machen, entwickeln oft ihre eigene Version. Zum Beispiel kann dem Brot Früchte hinzugefügt werden, oder Orangenschale kann in den Teig gemischt werden, um den Geschmack interessanter zu machen. Eier und Milch können im Rezept verwendet werden, um das Brot reicher zu machen, und wenn der Schmerz Aux Noix etwas mehr gesüßt wird, kann es sich in ein sehr reiches Frühstücksbrot verwandeln, das großartig mit Butter und Zimt schmeckt.