Qu'est-ce que Pain Aux NOIX?
Pain aux Noix signifie «pain avec noix» en français, il ne devrait donc pas être surprenant d'apprendre que la douleur Aux NOIX est simplement du pain de noix. De nombreuses cultures ont diverses versions de pain en noyer et de pains à noix en général, y compris le célèbre volet italien Di Noci, et ces pains sont souvent faciles à trouver dans les boulangeries traditionnelles. Ils sont également assez simples à faire à la maison, surtout une fois que l'on a maîtrisé les bases de la cuisson du pain.
Les méthodes de préparation et la recette de Pain Aux NOIX varient, selon la région et le goût du boulanger. La douleur aux NOIX peut être faite avec de la farine blanche, de la farine de blé entier ou un mélange de farines, et certains cuisiniers ajoutent des ingrédients comme le seigle ou la farine orthographiée au pain pour le rendre plus intéressant. En plus du sel et de l'eau de base, la pâte peut également inclure l'huile, et parfois un édulcorant comme le miel, la mélasse ou le sucre. En règle générale, le pain n'est que légèrement sucré, améliorant la saveur sans devenir surprenantLMING.
L'agent montant utilisé dans la douleur traditionnelle Aux NOIX est une vieille pâte ou des démarreurs de levain. Ces démarreurs développent une saveur plus complexe dans le pain, à la suite d'une fermentation lente et régulière. Bien qu'il soit possible d'utiliser une levure sèche active ou une levure fraîche dans Pain Aux NOIX, certains boulangers estiment que la saveur de ce pain souffre sans un ancien démarreur de pâte.
Les noix sont généralement ajoutées au pain au dernier stade du processus de pétrissage, juste avant la montée. Traditionnellement, ce pain de noyer français se forme en forme de rond ou boule , et le haut peut être coupé pour s'assurer que le pain se dilate uniformément pendant qu'il cuit. Certains boulangers aiment ajouter un glaçage à leur douleur Aux NOIX juste avant la cuisson afin qu'il développe une croûte brillante, et les cuisiniers entreprenants peuvent tresser le pain ou le façonner en un anneau pour un intérêt visuel.
il y a toutes sortes de façons dont tLa recette de base pour Pain Aux NOIX peut être modifiée, et les boulangers qui font ce pain développent souvent leur propre version distincte. Par exemple, des fruits peuvent être ajoutés au pain, ou le zeste d'orange peut être mélangé à la pâte pour rendre la saveur plus intéressante. Les œufs et le lait peuvent être utilisés dans la recette pour rendre le pain plus riche, et si la douleur aux noix est un peu plus sucrée, elle peut se transformer en un pain de petit-déjeuner très riche qui a un goût superbe avec du beurre et de la cannelle.