Co to jest Aux Noix?

ból Aux Noix oznacza „chleb z orzechami włoski” po francusku, więc nie powinno być zaskoczeniem, że ból Aux Noix jest po prostu chlebem orzechowym. Wiele kultur ma różne wersje chleba orzecha włoskiego i chleba orzechowego, w tym słynne włoskie panele di Noci, a chleby te często są łatwe do znalezienia w tradycyjnych piekarniach. Są również dość proste do tworzenia w domu, szczególnie gdy ktoś opanuje podstawy pieczenia chleba.

Metody przygotowania i przepis na ból Aux Noix różnią się, w zależności od regionu i smaku piekarza. Ból Aux Noix może być wykonany z białej mąki, mąki pełnoziarnistej lub mieszanki mąki, a niektóre kucharze dodają do chleba składniki takie jak żyto lub mąka pisowni, aby był bardziej interesujący. Oprócz podstawowej soli i wody ciasto może również obejmować olej, a czasem słodzik, taki jak miód, melasa lub cukier. Zasadniczo chleb jest jedynie lekko słodzony, zwiększając smak, nie stając się zbytnioLMING.

Wschodzący środek stosowany w tradycyjnym bólu Aux Noix to stara ciasto lub zakwas. Te startery rozwijają bardziej złożony smak chleba, w wyniku powolnej, stałej fermentacji. Chociaż możliwe jest użycie aktywnych suchych drożdży lub świeżych drożdży w bólu Aux Noix, niektórzy piekarze uważają, że smak tego chleba cierpi bez starego rozrusznika ciasta.

Orzechy są zwykle dodawane do chleba na ostatnim etapie procesu ugniatania, tuż przed powstaniem. Tradycyjnie ten francuski chleb orzechowy powstaje w kształcie okrągłego lub bulle , a góra może zostać obniżona, aby zapewnić, że chleb rozszerza się równomiernie podczas pieczenia. Niektórzy piekarze lubią dodawać szkliwo do swojego bólu aux noix tuż przed pieczeniem, aby rozwijała błyszczącą skórkę, a przedsiębiorcze kucharze mogą zaplatać bochenek lub uformować go w pierścieniu, aby uzyskać bardziej wizualne zainteresowanie.

Istnieją wiele sposobów, w jakie tPodstawowy przepis na ból Aux Noix może zostać zmieniony, a piekarze, którzy sprawiają, że ten chleb często rozwijają własną odrębną wersję. Na przykład owoce można dodać do chleba lub pomarańczowy skórka można mieszać z ciastem, aby smak był bardziej interesujący. Jajka i mleko mogą być używane w przepisie, aby chleb był bardziej bogaty, a jeśli ból Noix jest nieco bardziej słodzony, może zamienić się w bardzo bogaty chleb śniadaniowy, który smakuje znakomicie z masłem i cynamonem.

.