O que é um fumante de carne?
Os fumantes de carne são dispositivos utilizados para cozinhar carne crua enquanto permeam a carne com um sabor produzido a partir da fumaça gerada como parte do processo. Em tempos passados, um fumante de carne era frequentemente estruturado como um pequeno edifício, onde os incêndios geravam calor e fumaça para curar a carne pendurada em ganchos colocados estrategicamente em todo o espaço. Durante o século XX, fumantes menores de carne foram criados e vendidos a muitos proprietários que queriam cozinhar e fumar carne para eventos sociais em todo o lar. Hoje, é possível comprar um pequeno fumante elétrico ou um fumante a gás, juntamente com o tradicional fumante de carne alimentada a madeira.
É importante fazer uma distinção entre uma churrasqueira e um fumante de carne. Embora as grades de churrasco possam usar carvão, gás ou eletricidade para grelhar a carne, esses tipos de grades não produzem muita fumaça. Um verdadeiro fumante de carne não apenas gerará calor para cozinhar a carne, mas também gerar fumaça que envolve a carne e permiteO sabor da queima de madeira para mergulhar na carne durante o processo de cozimento. Felizmente, existem acessórios que podem ser adicionados a uma churrasqueira padrão que permitirá que o dispositivo seja usado como fumante de carne. Os anexos podem ser removidos facilmente após fumar a carne e armazenados para uso posteriormente.
O fumante elétrico de carne e o fumante a gás utilizam um meio que não a madeira para acender o fogo e produzir o calor necessário para cozinhar a carne. No entanto, eles geralmente também incluem uma prateleira onde a madeira aromática pode ser colocada para ajudar a criar fumaça suficiente para saborear a carne. Essas opções úteis de fumantes de carne ao ar livre se assemelham a uma grelha coberta de várias maneiras, tendem a ser fáceis de limpar e podem ser armazenadas com relativa facilidade.
O processo real de fumar a carne é simples. A carne é colocada em um rack no fumante, enquanto a madeira também é colocada em posição. Uma vez que as chamas sãoLit e o fumante de carne está produzindo uma quantidade adequada de calor e fumaça, a unidade está fechada. Isso permite que o calor comece a cozinhar a carne e a fumaça para começar a temperar o exterior da carne. À medida que o processo de cozimento continua, o tempero depositado do lado de fora da carne começa a absorver a carne. Isso cria um sabor esfumaçado ao longo dos cortes de carne que fornece o sabor distinto.
Dicas e planos de como fazer um fumante caseiro de carne são encontrados em muitos recursos do faça você mesmo. Às vezes, eles pedem adaptar uma churrasqueira ou fazer uso de tambores de metal para criar um corpo para um fumante de madeira queima de madeira. No entanto, hoje existem vários fumantes fabricados comercialmente no mercado que podem ser comprados para uma quantia modesta, tornando -o tão econômico comprar um fumante de carne quanto construir um a partir do zero.