Wat is een vleesrook?
Vleesrokers zijn apparaten die worden gebruikt om rauw vlees te koken terwijl het vlees doordringt met een smaak die wordt geproduceerd uit de rook die wordt gegenereerd als onderdeel van het proces. In de afgelopen tijd werd een vleesrook vaak gestructureerd als een klein gebouw waar branden warmte en rook zouden genereren om vlees te genezen dat haken hangen aan strategisch geplaatst door de ruimte. In de 20e eeuw werden kleinere vleesrookers gemaakt en verkocht aan veel huiseigenaren die wilden koken en roken voor sociale evenementen in huis. Tegenwoordig is het mogelijk om een kleine elektrische roker of een gasroker te kopen, samen met de traditionele vlees van het vlees van hout.
Het is belangrijk om een onderscheid te maken tussen een barbecue -grill en een vleesrooks. Hoewel BBQ -grills houtskool, gas of elektriciteit kunnen gebruiken om het vlees te grillen, produceren dit soort grills niet veel rook. Een echte vleesroker zal niet alleen warmte genereren om het vlees te koken, maar ook rook genereert die het vlees omhult en het toelaatDe smaak van het verbranden van hout om in het vlees te genieten tijdens het kookproces. Gelukkig zijn er bijlagen die kunnen worden toegevoegd aan een standaard barbecue -grill waarmee het apparaat als vleesroker kan worden gebruikt. De hulpstukken kunnen gemakkelijk worden verwijderd na het roken van het vlees en op een later tijdstip worden opgeslagen voor gebruik.
Zowel de elektrische vleesrooker als de gasvlees roker gebruiken een ander medium dan hout om het vuur te ontsteken en de warmte te produceren die nodig is om het vlees te koken. Ze bevatten echter vaak ook een plank waar aromatisch hout kan worden geplaatst om voldoende rook te creëren om het vlees op smaak te brengen. Deze handige opties voor rokers in de buitenvlees lijken op veel manieren op een overdekte grill, zijn meestal gemakkelijk te reinigen en kunnen met relatief gemak worden opgeslagen.
Het daadwerkelijke proces van het roken van het vlees is eenvoudig. Het vlees wordt op een rok in de roker geplaatst, terwijl het hout ook in positie wordt gebracht. Zodra de vlammen zijnVerlicht en de vleesrooks produceert een voldoende hoeveelheid warmte en rook, de eenheid is gesloten. Hierdoor kan de hitte beginnen met het koken van het vlees en de rook om de buitenkant van het vlees te kruiden. Terwijl het kookproces doorgaat, begint de kruiden die aan de buitenkant van het vlees wordt afgezet in het vlees te absorberen. Dit creëert een rokerige smaak tijdens de stukken vlees die de onderscheidende smaak biedt.
Tips en plannen om een zelfgemaakte vleesrook te maken, zijn te vinden in veel doe-het-zelf-bronnen. Ze vragen soms om een grill aan te passen of gebruik te maken van metalen vaten om een lichaam te creëren voor een houtbrandende vleesrooker. Er zijn echter een aantal commercieel gefabriceerde rokers op de markt die tegenwoordig voor een bescheiden som kunnen worden gekocht, waardoor het net zo kosteneffectief is om een vleesroker te kopen als om er een helemaal opnieuw te bouwen.