Hva er en kjøttrøyker?

Kjøttrøykere er enheter som brukes til å koke rått kjøtt mens de gjennomsyrer kjøttet med en smak produsert fra røyken som genereres som en del av prosessen. I tider ble en kjøttrøyker ofte strukturert som en liten bygning der branner ville generere varme og røyke for å kurere kjøtt som henger fra kroker plassert strategisk gjennom rommet. I løpet av 1900 -tallet ble mindre kjøttrøykere opprettet og solgt til mange huseiere som ønsket å lage mat og røyke kjøtt til sosiale arrangementer rundt i hjemmet. I dag er det mulig å kjøpe en liten elektrisk røyker eller en gassrøyker sammen med den tradisjonelle trefrevne kjøttrøykeren.

Det er viktig å skille mellom en grill og en kjøttrøyker. Mens BBQ -griller kan bruke kull, gass eller strøm for å grille kjøttet, produserer ikke disse typer griller mye røyk. En ekte kjøttrøyker vil ikke bare generere varme for å koke kjøttet, men også generere røyk som omslutter kjøttet og tillaterSmaken av å brenne tre for å suge inn i kjøttet under kokeprosessen. Heldigvis er det vedlegg som kan legges til en standard grillgrill som gjør at enheten kan brukes som kjøttrøyker. Vedleggene kan fjernes enkelt etter røking av kjøttet og lagres for bruk på et senere tidspunkt.

Både den elektriske kjøttrøykeren og den gaskjøttrøykeren bruker et annet medium enn tre for å tenne bålet og produsere varmen som trengs for å koke kjøttet. Imidlertid inkluderer de ofte også en hylle der aromatisk tre kan plasseres for å skape nok røyk til å smake kjøttet. Disse hendige utendørs kjøttrøykeralternativene ligner en dekket grill på mange måter, har en tendens til å være enkle å rengjøre og kan lagres med relativt letthet.

Den faktiske prosessen med å røyke kjøttet er enkel. Kjøttet plasseres på et stativ i røykeren, mens treverket også settes på plass. Når flammene erLit og kjøttet røyker produserer en tilstrekkelig mengde varme og røyk, enheten er lukket. Dette gjør at varmen kan begynne å koke kjøttet og røyken for å begynne å krydre utsiden av kjøttet. Når kokeprosessen fortsetter, begynner krydderet som er avsatt på utsiden av kjøttet å absorbere i kjøttet. Dette skaper en røykfylt smak gjennom kjølene av kjøtt som gir den særegne smaken.

Tips og planer om hvordan du lager en hjemmelaget kjøttrøyker finnes i mange gjør-det-selv-ressurser. Noen ganger krever de for å tilpasse en grill eller bruke metalltrommer for å skape en kropp for en trebrent kjøttrøyker. Imidlertid er det en rekke kommersielt produserte røykere på markedet i dag som kan kjøpes for en beskjeden sum, noe som gjør det like kostnadseffektivt å kjøpe en kjøttrøyker som det er å bygge en fra bunnen av.