¿Qué son los pasteles de cangrejo tailandeses?
Cualquier persona con afición por los mariscos seguramente amará los pasteles de cangrejo. El tipo de pastel de cangrejo, la mayoría de los comensales estadounidenses y europeos están familiarizados con los usos migas de pan y limón como aromatizantes principales y se pueden vestir con un tártaro o salsa roja. Los pasteles de cangrejo tailandeses se están volviendo cada vez más populares en restaurantes y cocinas de todo el mundo por sus saborizantes sorprendentemente sutiles y un tipo de empanado ligeramente diferente. Estos pasteles de cangrejo usan empanado japonés, llamado panko y favorecen las hojas de lima kaffir, así como jugo de lima en lugar de limón.
El cocinero casero que quiere sorprender a la familia o los invitados amantes de los mariscos con pasteles de cangrejo tailandeses pueden usar cangrejo fresco o enlatado. Además de los acentos de cal y el panko, muchos cocineros usan salsas de pescado y ostras para profundizar los sabores. Unas gotas de salsa picante o una pizca de chile tailandés triturado agregan zip.
Otro enfoque utiliza un huevo además de la salsa de pescado para ayudar a que los ingredientes se unan y mantener los pasteles de cangrejo húmedos. El jengibre esSiempre una adición bienvenida, así como las puntas verdes picadas de Scallion. Esta versión canta cuando Cilantro se une a la fiesta.
Los fanáticos de Curry encontrarán que agregar pasta de curry tailandesa a la mezcla aumenta los sabores. Una alternativa que prefieren algunos cocineros es incluir polvo de curry, ya sea una receta doméstica que combina especias de curry como comino, cúrcuma y cilantro o una mezcla favorita comprada en la tienda de comestibles. Si se usa el polvo de curry, es una buena idea agregar un huevo o incluso una cucharada de mayonesa para mantener los pasteles de cangrejo tailandeses resultantes suficientemente húmedos.
Una forma inteligente de crear pasteles de cangrejo con una textura sedosa en lugar de las versiones más gruesas familiarizadas para los fanáticos de la versión de Maryland es ejecutar los ingredientes a través de un procesador de alimentos durante unos segundos. Estos mantequilla y texturizados deleites de los entusiastas de las tortas de cangrejo al ofrecer un sabor inusual, así como una textura inesperada que me pareceLt en la boca. Una ventaja adicional a este enfoque es mezclar los ingredientes en una pasta, lo que significa que se necesita menos relleno y surge más sabor a cangrejo.
Muchos cocineros han descubierto que agregar brotes de frijoles mung a la carne de cangrejo junto con un huevo, hierbas y panko proporciona nutrición adicional mientras corta calorías. El inteligente cocinero combina menta con cilantro para agregar otro nivel de sabor. Una salsa de maní sublime girada de un poco de azúcar morena, mantequilla de maní cremosa y un toque de vinagre hace que esta versión de los pasteles de cangrejo tailandeses sea aún mejor.