O que são bolos de caranguejo tailandês?
Qualquer pessoa com um gosto por frutos do mar certamente amará bolos de caranguejo. O tipo de bolo de caranguejo que a maioria dos clientes americanos e europeus está familiarizado com as migalhas de pão e o limão como os aromas primários e podem ser vestidos com um molho tártaro ou vermelho. Os bolos de caranguejo tailandês estão se tornando cada vez mais populares em restaurantes e cozinhas em todo o mundo por seus aromas surpreendentemente sutis e um tipo de panificação ligeiramente diferente. Esses bolos de caranguejo usam embalagem japonesa, chamada panko, e favorecem as folhas de limão kaffir, bem como suco de limão em vez de limão.
O cozinheiro doméstico que deseja surpreender a família ou convidados que amam frutos do mar ou com bolos de caranguejo tailandês podem usar caranguejo fresco ou enlatado. Além dos detalhes de limão e Panko, muitos cozinheiros usam molhos de peixe e ostra para aprofundar os sabores. Algumas gotas de molho picante ou uma pitada de pimenta tailandesa esmagada adicionam zip. Gengibre éSempre uma adição bem -vinda, bem como as pontas verdes picadas de cebolinha. Esta versão canta quando Cilantro se junta à festa.
Os fãs de Curry descobrirão que a adição de pasta de curry tailandesa à mistura aumenta os sabores. Uma alternativa que alguns cozinheiros preferem é incluir pó de curry, uma receita doméstica que combina especiarias de curry, como cominho, açafrão e coentro ou uma mistura favorita comprada no supermercado. Se for usado em pó de curry, é uma boa ideia adicionar um ovo ou até uma dose de maionese para manter os bolos de caranguejo tailandês resultantes suficientemente úmidos.
Uma maneira inteligente de criar bolos de caranguejo com uma textura sedosa, em vez das versões mais robustas familiares para os fãs da versão de Maryland, é executar os ingredientes através de um processador de alimentos por alguns segundos. Estes guloseimas amanteigadas e texturizadas delicia os entusiastas do bolo de caranguejo, oferecendo sabor incomum, bem como uma textura inesperada que me pareceLT na boca. Um bônus adicional a essa abordagem é misturar os ingredientes em uma pasta, o que significa que menos preenchimento é necessário e mais sabor de caranguejo surge.
Muitos cozinheiros descobriram que a adição de brotos de feijão mungo ao caranguejo junto com um ovo, ervas e panko fornece nutrição adicional enquanto corta calorias. O cozinheiro inteligente combina hortelã com coentro para adicionar mais um nível de sabor. Um molho de amendoim sublime girado de um pouco de açúcar mascavo, manteiga de amendoim cremosa e um pouco de vinagre tornam esta versão de bolos de caranguejo tailandês ainda melhor.