Was sind Thai Crab Cakes?
Jeder, der eine Vorliebe für Schalentiere hat, wird mit Sicherheit Krabbenkuchen lieben. Die Art von Krabbenkuchen, die die meisten amerikanischen und europäischen Gäste mit Brotkrumen und Zitrone als primäre Aromen vertraut sind und können in einer Tartar oder einer roten Sauce gekleidet werden. Thai Crab Cakes werden in Restaurants und Küchen auf der ganzen Welt immer beliebter, weil sie überraschend subtile Aromen und etwas andere Art des Panierens sind. Diese Krabbenkuchen verwenden japanisches Panieren, Panko genannt, und bevorzugen Kaffir -Limettenblätter sowie Limettensaft anstelle von Zitrone.
Die Hauskoch, die Meeresfrüchteliebhaber oder Gäste mit thailändischen Krabbenkuchen überraschen möchte, kann entweder frische oder konservene Krabben verwenden. Zusätzlich zu den Limettenakzenten und Panko verwenden viele Köche Fisch- und Austernsaucen, um die Aromen zu vertiefen. Ein paar Tropfen heißer Sauce oder eine Prise zerkleinerten thailändischen Chili fügen Sie Reißverschluss hinzu. Ingwer istImmer eine willkommene Ergänzung sowie die gehackten grünen Tipps von Frühlingszwiebeln. Diese Version singt, wenn Koriander sich der Party anschließt.
Lüfter von Curry werden feststellen, dass das Hinzufügen von Thai Curry -Paste zur Mischung die Aromen verstärkt. Eine Alternative, die einige Köche bevorzugen, besteht darin, Curry -Pulver, entweder ein Hausrezept, das Curry -Gewürze wie Kreuzkümmel, Kurkuma und Koriander oder eine Lieblingsmischung aus dem Lebensmittelgeschäft kombiniert. Wenn Curry -Pulver verwendet wird, ist es eine gute Idee, ein Ei oder sogar einen Schuss Mayonnaise hinzuzufügen, um die resultierenden thailändischen Krabbenkuchen ausreichend feucht zu halten.
Eine clevere Möglichkeit, Krabbenkuchen mit einer seidigen Textur zu erstellen, anstatt die klobigeren Versionen, die Fans der Maryland -Version bekannt sind, besteht darin, die Zutaten für einige Sekunden durch eine Küchenmaschine zu führen. Diese butterartigen, strukturierten Leckereien erfreuen Krabbenkuchen -Enthusiasten, indem sie ungewöhnlichen Geschmacksrichtungen sowie eine unerwartete Textur liefern, die mir erscheintLT im Mund. Ein zusätzlicher Bonus für diesen Ansatz besteht darin, die Zutaten in eine Paste zu mischen, was bedeutet, dass weniger Füllstoff benötigt wird und mehr Krabbengeschmack hervorgeht.
Viele Köche haben herausgefunden, dass das Hinzufügen von Mungcoansprossen zum Krabbenfleisch zusammen mit Ei, Kräutern und Panko zusätzliche Ernährung liefert und gleichzeitig Kalorien schneiden. Der clevere Koch kombiniert Minze mit Koriander, um ein weiteres Maß an Geschmack zu verleihen. Eine erhabene Erdnusssauce, die aus einem kleinen braunen Zucker, cremigen Erdnussbutter und einem Spritzer Essig gedreht wurde, macht diese Version von Thai Crab Cakes noch besser.