¿Cuáles son los beneficios del trigo integral de grano?
Hay muchos beneficios asociados con el trigo integral de grano, algunos de ellos nutricionales y otros que tratan con el proceso de cocción. Muchos de los nutrientes naturales en el trigo están en el salvado y el germen de las bayas de trigo, que son las piezas eliminadas cuando el trigo se procesa en harina blanca y otros productos. El uso de trigo integral de grano proporciona un aumento en la cantidad de magnesio, manganeso y fibra que pueden combinarse para ayudar al cuerpo a trabajar de manera más eficiente, reducir el riesgo de algunas enfermedades y proporcionar una digestión mejorada. Algunos fabricantes han descubierto que el uso de trigo integral de grano también beneficia sus líneas de producción, ya que es más duradero y se puede mezclar, medir y rastrear fácilmente desde la cosecha hasta el producto final, a diferencia de algunas harinas más procesadas.
Una de las formas clave en que el trigo integral de grano completo puede beneficiar el cuerpo es a través del camino que está digerido. El germen y el salvado se consumen, por lo que el cuerpo digiere el trigo más lento de lo que lo haría si no fueran yoNcluded. Esto permite que el trigo se convierta en azúcares de manera más lenta y natural de lo que ocurriría con la harina blanca procesada y finamente molida hecha del endospermo del trigo. La reducción en la velocidad de la digestión puede ayudar a evitar picos en el azúcar en la sangre que pueden causar reacciones adversas. Esto también significa que la persona que ha comido todo el trigo de grano se sentirá lleno durante más tiempo, ayudando a mantener un peso saludable.
El magnesio contenido en trigo integral puede ayudar a prevenir problemas con la producción de insulina, posiblemente reduciendo el riesgo de desarrollar diabetes tipo 2. También se ha demostrado que comer trigo integral reduce el riesgo de enfermedad cardíaca y cáncer de seno. Ciertos elementos dentro de todo el trigo de grano, como los diferentes tipos de ácidos en el salvado, tienen antioxidantes y otras propiedades que pueden combatir la infección y la enfermedad y, en general, tienen un efecto beneficioso en el cuerpo si Eaten en las cantidades adecuadas como parte de una dieta saludable.
Algunas compañías que producen productos horneados comerciales han encontrado que, al usar trigo integral de granos, pueden rastrear y controlar sus suministros de los granos desde la fuente hasta la producción. El grano también puede soportar algunas técnicas de procesamiento con resultados más favorables que la harina blanca procesada. Los beneficios de salud asociados también significan que algunos productores consideran beneficioso anunciar el uso de granos enteros en sus alimentos para atraer a los consumidores.