Quels sont les avantages du blé à grains entiers?
Il existe de nombreux avantages associés au blé à grains entiers, certains nutritionnels et certains d'entre eux traitant du processus de cuisson. De nombreux nutriments naturels dans le blé se trouvent dans le son et le germe de la baie de blé, qui sont les pièces enlevées lorsque le blé est transformé en farine blanche et autres produits. L'utilisation de blé à grains entiers fournit une augmentation de la quantité de magnésium, de manganèse et de fibres qui peut se combiner pour aider le corps à travailler plus efficacement, réduire le risque de certaines maladies et fournir une digestion améliorée. Certains fabricants ont constaté que l'utilisation de blé à grains entiers profite également à leurs lignes de production, car elle est plus durable et peut facilement être mélangée, mesurée et suivie de la récolte vers le produit final, contrairement à certaines farines plus traitées.
L'une des principales façons dont le blé à grains entiers peut bénéficier au corps est par la façon dont il est digéré. Le germe et le son sont consommés, donc le corps digère le blé plus lent que s'ils ne le feraient pasnuld. Cela permet de convertir le blé en sucres plus lentement et naturellement que cela ne se produirait avec de la farine blanche transformée et finement moulu fabriquée à partir de l'endosperme du blé. La réduction de la vitesse de digestion peut aider à éviter les pics de glycémie qui peuvent provoquer des effets indésirables. Cela signifie également que la personne qui a mangé le blé à grains entiers se sentira rassasié plus longtemps, en aidant à maintenir un poids santé.
Le magnésium contenu dans le blé à grains entiers peut aider à prévenir les problèmes de production d'insuline, ce qui pourrait réduire le risque de développer le diabète de type 2. Il a également été démontré que la consommation de blé entier réduit le risque de maladie cardiaque et de cancer du sein. Certains éléments dans le blé à grains entiers, tels que différents types d'acides dans le son, ont des antioxydants et d'autres propriétés qui peuvent lutter contre l'infection et la maladie et ont généralement un effet bénéfique sur le corps si eAten en quantités appropriées dans le cadre d'une alimentation saine.
Certaines entreprises qui produisent des produits de boulangerie commerciaux ont découvert qu'en utilisant du blé à grains entiers, ils sont mieux à même de suivre et de contrôler leurs fournitures de céréales de la source à la production. Le grain peut également résister à certaines techniques de traitement avec des résultats plus favorables que la farine blanche traitée. Les bienfaits associés pour la santé signifient également que certains producteurs trouvent bénéfique pour annoncer l'utilisation de grains entiers dans leurs aliments pour attirer les consommateurs.