Wat zijn de voordelen van volkoren tarwe?
Er zijn veel voordelen geassocieerd met volkoren tarwe, sommige voedingswaarde en sommige van hen die te maken hebben met het kookproces. Veel van de natuurlijk voorkomende voedingsstoffen in tarwe bevinden zich in de bran en kiem van de tarwebes, die de delen zijn die zijn verwijderd wanneer de tarwe wordt verwerkt in witte bloem en andere producten. Het gebruik van volkoren tarwe biedt een toename van de hoeveelheid magnesium, mangaan en vezels die kunnen worden gecombineerd om het lichaam te helpen efficiënter te werken, het risico op sommige ziekten te verlagen en een verbeterde spijsvertering te bieden. Sommige fabrikanten hebben ontdekt dat het gebruik van volkoren tarwe ook hun productielijnen ten goede komt, omdat deze duurzamer is en gemakkelijk kan worden gemengd, gemeten en gevolgd van de oogst tot het eindproduct, in tegenstelling tot sommige meer verwerkte bloem.
Een van de belangrijkste manieren waarop volkoren tarwe kan profiteren van het lichaam is door de manier waarop het wordt verteerd. De kiem en zemelen worden geconsumeerd, dus het lichaam verteert de tarwe langzamer dan als ze dat niet warennamen. Hierdoor kan de tarwe langzamer en natuurlijker worden omgezet in suikers dan met verwerkte, fijngemalen witte bloem gemaakt van de endosperm van de tarwe. De vermindering van de snelheid van de spijsvertering kan helpen om spikes in de bloedsuikerspiegel te voorkomen die negatieve reacties kunnen veroorzaken. Dit betekent ook dat de persoon die de hele korreltarwe heeft gegeten, langer vol zal voelen, helpen bij het handhaven van een gezond gewicht.
magnesium in volkoren tarwe kan helpen om problemen met de insulineproductie te voorkomen, waardoor het risico op diabetes type 2 mogelijk wordt verminderd. Het is aangetoond dat volkstarwe ook het risico op hartaandoeningen en borstkanker vermindert. Bepaalde elementen in de volkoren tarwe, zoals verschillende soorten zuren in het zemelen, hebben antioxidanten en andere eigenschappen die infectie en ziekte kunnen bestrijden en over het algemeen een gunstig effect op het lichaam hebben als EAten in de juiste hoeveelheden als onderdeel van een gezond dieet.
Sommige bedrijven die commerciële gebakken producten produceren, hebben ontdekt dat ze door het gebruik van volkoren tarwe beter in staat zijn om hun benodigdheden van de korrels van bron tot productie te volgen en te beheersen. Het graan kan ook enkele verwerkingstechnieken met gunstiger resultaten weerstaan dan verwerkte witte bloem kan. De bijbehorende gezondheidsvoordelen betekenen ook dat sommige producenten het gunstig vinden om adverteren het gebruik van volle granen in hun voedsel om consumenten aan te trekken.