Hva er fordelene med fullkorns hvete?

Det er mange fordeler forbundet med fullkorns hvete, noen av dem ernæringsmessig og noen av dem som arbeider med matlagingsprosessen. Mange av de naturlig forekommende næringsstoffene i hvete er i hvetebærens kli og kim, som er delene som er fjernet når hveten blir behandlet til hvitt mel og andre produkter. Å bruke fullkorns hvete gir en økning i mengden magnesium, mangan og fiber som kan kombinere for å hjelpe kroppen til å fungere mer effektivt, redusere risikoen for noen sykdommer og gi forbedret fordøyelse. Noen produsenter har funnet ut at bruk av fullkornshvete også er til fordel for produksjonslinjene deres, fordi den er mer holdbar og lett kan blandes, måles og sporet fra høst til sluttproduktet, i motsetning til noen mer-bearbeidede mel.

En av de viktigste måtene som fullkornshvete kan komme kroppen til å være til fordel for måten den er fordøyd. Kimen og kli er konsumert, så kroppen fordøyer hveten tregere enn det ville gjort hvis de ikke var jegncluded. Dette gjør at hveten kan omdannes til sukker saktere saktere og naturlig enn det som ville oppstår med bearbeidet, fint malt hvitt mel laget av hvetens endosperm. Reduksjonen i fordøyelseshastigheten kan bidra til å unngå pigger i blodsukkeret som kan forårsake bivirkninger. Dette betyr også at personen som har spist hele kornhveten vil føle seg full i lengre tid, og hjulpet med å opprettholde en sunn vekt.

Magnesium inneholdt i fullkornshvete kan bidra til å forhindre problemer med insulinproduksjon, noe som muligens reduserer risikoen for å utvikle diabetes type 2. Å spise fullkorn har også vist seg å redusere risikoen for hjertesykdommer og brystkreft. Enkelte elementer i hele kornhvete, for eksempel forskjellige typer syrer i kli, har antioksidanter og andre egenskaper som kan bekjempe infeksjon og sykdom og generelt ha en gunstig effekt på kroppen hvis eAten i riktige mengder som en del av et sunt kosthold.

Noen selskaper som produserer kommersielle bakevarer har funnet ut at de ved å bruke fullkorns hvete er bedre i stand til å spore og kontrollere forsyningene sine av kornene fra kilde til produksjon. Kornet tåler også noen prosesseringsteknikker med gunstigere resultater enn bearbeidet hvitt mel kan. De tilhørende helsemessige fordelene betyr også at noen produsenter synes det er gunstig å annonsere bruken av fullkorn i matvarene sine for å tiltrekke forbrukere.