Jakie są zalety pszenicy pełnoziarnistej?
Istnieje wiele korzyści związanych z pszenicą pełnoziarnistym, niektóre z nich odżywcze, a niektóre z nich zajmują się procesem gotowania. Wiele naturalnie występujących składników odżywczych w pszenicy znajduje się w otrębach i zarodkach jagody pszenicy, które są częściami usuniętymi, gdy pszenica jest przetwarzana na białą mąkę i inne produkty. Korzystanie z pszenicy pełnoziarnistej zapewnia wzrost ilości magnezu, manganu i błonnika, które mogą łączyć się, aby pomóc ciału w wydajniejszej pracy, obniżyć ryzyko niektórych chorób i zapewnić lepsze trawienie. Niektórzy producenci stwierdzili, że użycie pszenicy pełnoziarnistej przynosi korzyści również ich linii produkcyjnej, ponieważ jest ona bardziej trwała i można ją łatwo mieszać, mierzyć i śledzić od zbiorów do produktu końcowego, w przeciwieństwie do bardziej przetworzonych mąki.
Jednym z kluczowych sposobów, w jakie pszenica pełnoziarnistego może przynieść korzyść ciała, jest przez sposób trawienia. Zajmowane są zarodki i otręby, więc ciało trawią pszenicę wolniej niż w przypadku, gdy nieNcluded. Umożliwia to przekształcenie pszenicy w cukry wolniej i naturalnie niż w przypadku przetworzonej, drobno zmielonej białej mąki wykonanej z bielma pszenicy. Zmniejszenie prędkości trawienia może pomóc w uniknięciu skoków cukru we krwi, które mogą powodować reakcje niepożądane. Oznacza to również, że osoba, która jadła pszenica pełnoziarnistego, będzie pełna dłużej, pomagając w utrzymaniu zdrowej wagi.
Magnez zawarty w pszenicy pełnoziarnistej może pomóc w zapobieganiu problemom z produkcją insuliny, prawdopodobnie zmniejszając ryzyko rozwoju cukrzycy typu 2. Wykazano również, że jedzenie pełnej pszenicy zmniejsza ryzyko chorób serca i raka piersi. Niektóre pierwiastki w pszenicy pełnoziarnistej, takie jak różne typy kwasów w otrębach, mają przeciwutleniacze i inne właściwości, które mogą walczyć z infekcją i chorobami i ogólnie mają korzystny wpływ na organizm, jeśli ew odpowiednich ilościach w ramach zdrowej diety.
Niektóre firmy, które produkują komercyjne wypieki, odkryły, że dzięki pszenicy pełnoziarnistej są w stanie lepiej śledzić i kontrolować swoje dostawy zbóż od źródła do produkcji. Ziarno może również wytrzymać niektóre techniki przetwarzania z bardziej korzystnymi wynikami niż przetworzona biała mąka. Powiązane korzyści zdrowotne oznaczają również, że niektórzy producenci uważają, że korzystanie z wykorzystania pełnych ziaren w ich żywności w celu przyciągnięcia konsumentów.