Jaké jsou výhody celozrnné pšenice?

S pšenici s celozrnou je spojeno mnoho výhod, některé z nich nutriční a některé z nich se zabývají procesem vaření. Mnoho přirozeně se vyskytujících živin v pšenici je v otřesech a klíčcích pšeničných bobulových bran, které jsou části odstraněny, když je pšenice zpracována na bílou mouku a další produkty. Používání celozrnné pšenice poskytuje zvýšení množství hořčíku, manganu a vlákna, které se mohou kombinovat, aby se tělo pomohlo efektivněji pracovat, snižuje riziko některých onemocnění a poskytuje zlepšené trávení. Někteří výrobci zjistili, že používání celozrnné pšenice také prospívá jejich výrobním linkám, protože je odolnější a lze snadno smíchat, měřit a sledovat od sklizně do konečného produktu, na rozdíl od některých zpracovaných mouky. Konzumované zárodečné a otruby, takže tělo tráví pšenici pomalejší, než by tomu tak nebylo jáncruded. To umožňuje přeměnu pšenice na cukry pomaleji a přirozeně, než by se vyskytovalo u zpracované, jemně mleté ​​bílé mouky vyrobené z endospermu pšenice. Snížení rychlosti trávení může pomoci vyhnout se hrotům cukru v krvi, které mohou způsobit nežádoucí účinky. To také znamená, že osoba, která snědla celozrnnou pšenici, se bude cítit plná delší dobu a napomáhá udržování zdravé váhy.

hořčík obsažený v pšenici s celozrnou může pomoci zabránit problémům s produkcí inzulínu, což možná sníží riziko vzniku diabetu 2. typu. Ukázalo se také, že stravování celé pšenice snižuje riziko srdečních chorob a rakoviny prsu. Některé prvky v celé pšenici s celozrnou, jako jsou různé typy kyselin v otrubách, mají antioxidanty a jiné vlastnosti, které mohou bojovat proti infekci a nemoci a obecně mají příznivý účinek na tělo, pokud e eaten ve správném množství jako součást zdravé stravy.

Některé společnosti, které vyrábějí komerční pečivo, zjistily, že pomocí pšenice z celého obilí jsou lépe schopny sledovat a ovládat své zásoby zrn od zdroje po výrobu. Zrno také vydrží některé techniky zpracování s příznivějšími výsledky než zpracovaná bílá mouka. Související přínosy pro zdraví také znamenají, že někteří výrobci považují za prospěšné inzerovat používání celých zrn v jejich potravinách k přilákání spotřebitelů.