Jaké jsou nejlepší tipy pro grilování telecího masa?

Veal je typ hovězího masa, který je k dispozici v obchodech s potravinami a řeznictví v několika řezech, včetně populární telecí kotlety. Když je telecí maso grilováno - populární metoda přípravy obecně jemného a chutného masa - by měla být telecí maso lehce kořeněná. Silnější řezy by měly mít povoleno přicházet na teplotu místnosti. Veal je obecně považován za nejlepší, když je vařen na středně vzácný, a člověk by ho neměl nechat na grilu příliš dlouho, aby se vyhnul vyschnutí masa.

Prvním krokem v grilování je nalezení správného řezu. Zatímco telecí maso lze nalézt na mnoha místech, někteří nakupující raději jej zakoupí od řeznictví, aby pomohli zajistit kvalitu a čerstvost. Některé telecí řezy nejsou vhodné pro gril kvůli jejich velikosti. Zatímco v mnoha receptech je požadován řez scaloppine, tento tenký řez může být příliš delikátní pro grilování a může se držet grilovacího povrchu a slzy. Kotlety a kotlety telecího masa jsou považovány za bezpečnější možnosti grilování.

Před grilováním telecího masa může být maso lehce kořeněné solí a pepřem nebo marinované na několik hodin. Telecí je drahý výběr a mnoho kuchařů dává přednost použití koření, která maskují chuť masa, takže jeho přirozená chuť může být u stolu vychutnána. Kuchaři mohou chtít umožnit silnější telecí steaky, aby se dostali na pokojovou teplotu, než je umístí na gril, aby se zajistilo rovnoměrné vaření. Čištění grilu předem a mírné olejování olivovým olejem nebo řepkovým olejem může pomoci zabránit tomu, aby se telecí maso přilepilo k grilovacímu povrchu.

Jeho nízký obsah tuku znamená, že grilování telecího masa obecně nebude produkovat tolik kouře nebo potenciálu pro požáry tuků jako jiné řezy hovězího masa. Tento nedostatek tuku také znamená, že telecí tendence má tendenci vyschnout, když je vařen za středně vzácný. Použití teploměru okamžitého čtení k určení doneness může zabránit nadměrnému vaření. Spotřebitelé, kteří si užívají dobře provedené steakyo Vyhněte se grilování telecího masa a používejte pravidelné řezy hovězího masa s vyšším obsahem tuku.

Jakmile byl telecí maso vařen na požadovanou dareness, mělo by být dovoleno odpočívat několik minut před podáváním nebo krájením. To pomůže masu zachovat si jeho šťavnictví u stolu. Telecí maso lze podávat samostatně nebo s jednoduchou omáčkou, která pomáhá zvýraznit jeho chuť. Při grilování telecího masa, někteří kuchaři také připravují zeleninu a další boční předměty na grilu, aby se zabránilo kyvadlem tam a zpět do kuchyně.